プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「イカゲソと大根のショウガ炒め」 「簡単10分！里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さん」 「春菊と油揚げのサッと煮」 「根菜スープ」 の全4品。

根菜をたくさん使った、ほっこりおいしい献立です。

【主菜】イカゲソと大根のショウガ炒め

ショウガの香りが効いた炒め物。食感も楽しいです。

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調理時間：8分

カロリー：218Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分） イカゲソ  2ハイ分

大根  200g

ショウガ  30g

酒  大さじ4

しょうゆ  大さじ2

サラダ油  適量

【下準備】 イカゲソは食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。ショウガは皮をこそぎ取ってせん切りにする。

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【作り方】 1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、イカゲソ、大根を炒める。イカゲソに火が通ったら、酒、しょうゆ、ショウガを入れてサッと炒めて皿に盛る。

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【副菜】簡単10分！里芋と明太子のコロッケ おつまみにも by吉田 朋美さん

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調理時間：10分

カロリー：194Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（6個分） 里芋  (大)2個

辛子明太子  1/2腹 バター  15g

牛乳  大さじ1/2~1

パン粉  適量 揚げ油  適量 ソース  (お好み)適量

【作り方】 1. 里芋は皮をむいて乱切りにし、ひたひたの水で柔らかくなるまでゆでる。

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2. 柔らかくなったら水分を飛ばして火から下ろし、つぶしながら皮を取り除いた辛子明太子、バター、牛乳を合わせてなめらかにし、6等分に分けて丸める。

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3. 全体にパン粉をまぶし、少なめの揚げ油で揚げ焼きにする。

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油がはねやすいのでしっかりパン粉をつける。気になる場合は小麦粉を水で溶いたものをつけてからパン粉をまぶす。

4. 衣に色がついたら取り出してよく油をきり、皿にのせる。お好みでソースをかける。

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【副菜】春菊と油揚げのサッと煮

おだしをたっぷり含んだ油揚げと、香り良い春菊の組み合わせです。

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調理時間：6分

カロリー：138Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分） 春菊（菊菜）  1/2束

油揚げ  1/2枚

だし汁  200ml

＜調味料＞

  酒  大さじ2

  みりん  大さじ1

  しょうゆ  大さじ1

【下準備】 春菊は根元を切り落とし長さ4～5cmに切る。油揚げは熱湯にサッとくぐらせ、短冊切りにする。

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【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、＜調味料＞の材料、油揚げ、春菊の茎の部分を入れて煮る。

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2. しんなりしてきたら春菊の葉の部分も加えてサッと煮、器に盛る。

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【スープ・汁】根菜スープ

野菜をかみしめるとじんわりスープが口に広がって、体もポカポカ温まります。

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調理時間：10分

カロリー：126Kcal

レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分） ゴボウ  1/8本 玉ネギ  1/4個

ニンジン  1/6本 ベーコン  (薄切り)2枚

水  400ml

固形スープの素  1個

塩  適量 粗びき黒コショウ  適量 サラダ油  適量

【下準備】 ゴボウ、玉ネギ、ニンジンは皮をむいて5mm角に切り、ゴボウは水にさらして水気をきる。ベーコンは5mm幅の細切りにする。

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【作り方】 1. 熱した鍋にサラダ油をひき、ベーコンを炒め、水、ゴボウ、玉ネギ、ニンジン、固形スープの素を入れてアクを取りながら煮る。

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2. 野菜が柔らかくなったら、塩、粗びき黒コショウで味を調える。

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