リーズナブルで、和洋中のどんな料理にも使いやすい『豚小間肉』。

モモや肩、ロースなどいろいろな部位の味や食感を一度に楽しめるのが魅力ですが、「いつも同じメニューになってしまう」と思うことはありませんか。

本記事ではそんな人におすすめのメニューを、おいしい惣菜レシピを投稿する『アキオ』（yaoya14）さんのInstagramからピックアップしてご紹介します！

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

この投稿をInstagramで見る

アキオ | シェフの速攻!!野菜つまみ(@yaoya14)がシェアした投稿

節約食材を使った『タンドリーげんこつエノキ豚』

豚小間肉とエノキの食感が楽しいレシピです。

早速材料と作り方をみていきましょう。

【材料】（約６個分）

・豚小間肉…約３５０ｇ

・エノキ…約２０〜３０ｇ

・大葉…６枚

【Ａ】

・ヨーグルト…大さじ２

・ケチャップ…大さじ２

・塩…小さじ２分の１

・カレー粉…小さじ１．５

・ニンニク…小さじ２分の１（すりおろしチューブでも可）

・片栗粉…小さじ１

【そのほか】

・油…適量

・料理酒…大さじ１

・ハチミツ…お好みで

作り方

１．豚小間肉に【Ａ】を揉み込み、１㎝幅に細かくカットしたエノキを入れます。再度揉み込んだら、冷蔵庫で３０分程漬けて味をなじませましょう。

カレーの味を強めたい人は、小さじ２ほど入れるのがおすすめです。辛さとスパイス感が出るので、深い味わいを楽しめます。

２．お肉を６等分に分け、一塊ごとにハンバーグと同じ要領でまとめたら、大葉ではさんでください。

３．温めたフライパンに油を引き、中火よりやや弱い火力で２を焼きます。３分程経ち、焼き目がついたら返しましょう。

４.１分程焼いたら、大さじ１の料理酒をまわしかけフタをしてください。約２分半蒸焼きにしたら完成です。

火加減や焼き時間は、使う調理器具やガスコンロで異なるため、目安にしましょう。

漬け時間を３０分以上にすると、味が染み込みよりおいしくなります。前日に仕込んでおけば焼くだけなので、時間に余裕も生まれるでしょう。

本記事では、『タンドリーげんこつエノキ豚』のレシピをご紹介しました！

安く手に入る食材でこんなにもおいしいおかずができてしまうなんて、うれしいですよね。きっと子供にも喜ばれるはず。ぜひトライしてみてください！

[文・構成／grape編集部]

出典　yaoya14