シャキシャキとした独特の食感が特徴的な『エノキタケ』。

鍋や汁物に入れることが多いですが、焼いて楽しむのもおすすめです。焼き方をひと工夫すると、『外はカリカリ中はフワフワ』のエノキタケ料理が完成します。

野菜を使ったレシピを発信している、アキオ（yaoya14）さんがInstagramで紹介している絶品レシピを、早速見てみましょう。

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エノキタケを使った絶品おつまみレシピ

アキオさんが紹介するのは、エノキタケを丸ごと焼いた料理。焼き方１つで、今まで食べたことのないようなエノキタケの食感を楽しめます。

材料を混ぜてフライパンで一気に焼くだけなので、調理の手間もかかりません。

材料

・エノキ…１袋

・A：ニンニク（チューブ）…３㎝

・A：ショウガ（チューブ）…３㎝

・A：醤油…小さじ１.５

・A：片栗粉…大さじ２

・チーズ…全体にかかる量

・フライパンに引く油…大さじ１くらい

作り方

まずはエノキタケの石づきを切り落としましょう。

全体をほぐしたエノキタケをポリ袋に入れ、Aの調味料を入れます。

ポリ袋を閉じたら、しっかり振って全体を混ぜ合わせましょう。

よく熱したフライパンに油を引いたら弱火で温め、調味料を混ぜたエノキタケを焼きます。『弱火でじっくりと焼く』のが、均等に火を入れるポイントです。

焼き色が付き始めたら、全体にチーズをかけます。

チーズをかけたら中火にし、さらに焼き目を付けましょう。全体がカリッとしてきたら裏返します。

火加減を弱めの中火にし、チーズをのせた面を焼きます。カリッとした焼き目が付いたら、食べやすい大きさに切って完成です。

いつも食べているエノキタケとはまた違う、カリフワ食感がクセになります。おつまみが欲しい時や、食事にもう１品欲しい時にぜひ作ってみてください。

[文・構成／grape編集部]

出典　yaoya14