今年に入って、茨城県内の「ステーキ宮」の店舗で、腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒患者が、相次いで発生していることが分かった。

女性は一時入院

茨城県によると、今月上旬に「ステーキ宮」石岡店でステーキを食べた20代男性と60代女性が、腹痛や下痢、血便などの食中毒症状を訴えた。

（画像：茨城県庁）

なお、女性は一時入院した。

患者からは菌が検出されたため、保健所はO157による食中毒と断定。

土浦保健所は26日に、当該店舗を営業禁止処分とした。

加熱不十分な状態

また、今年1月には「ステーキ宮」ひたちなか店で2人、水戸店で3人。

さらに、ステーキ宮と同じ運営会社の『アトム』が経営する「寧々家」ひたちなか店でも、1人の食中毒患者が発生。

いずれの患者も、O157による食中毒と断定された。

（画像：「ステーキ宮」のチキンステーキ）

保健所によると、ステーキを加熱不十分な状態で提供したことが、原因と推定されるという。

予防3原則の徹底

腸管出血性大腸菌(O157)は、強力な毒素を産生する大腸菌の一種。

（画像：O157　提供：東京都健康安全研究センター）

この細菌による食中毒は、下痢や腹痛だけでなく、重症化すると腎機能障害を引き起こすこともある。

そのため、保健所は予防対策として、以下の3原則を徹底するように呼びかけている。

・調理前に必ず手洗い

・生鮮食品はすぐに冷蔵庫へ

・食材を中心までよく加熱