「ずんだ」とは枝豆のこと。

東北から北関東の地域の伝統食で、「じんだ」「じんだん」などとも呼ばれています。

タンパク質、ビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などが豊富。

そのほか葉酸、イソフラボンなどの栄養も多く含む女性に嬉しい食材です。

ずんだを使って作る「ずんだあん」は枝豆をすりつぶして砂糖で甘みをつけた餡。

今回ご紹介するレシピでは砂糖は控えめで、はちみつを加え優しい甘さに仕上げていて、つるんともちもちの白玉との相性抜群ですよ！

■ずんだ白玉

調理時間　25分　1人分　197Kcal

レシピ制作：金丸 利恵

＜材料　2人分＞

 白玉粉　60g

 水　50～60ml

 枝豆(冷凍)　200g

 お湯　50ml

 ハチミツ　大さじ1

 砂糖　小さじ1～2

 塩　少々

＜作り方＞

1、枝豆は解凍し、サヤから出す。＜ずんだあん＞の材料をミキサーに入れて、粗いペースト状にかくはんする。

2、＜白玉団子＞の白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加え、まとめやすいかたさに練り、食べやすい大きさの団子に丸める。

3、たっぷりの熱湯に入れ、浮き上がってきたら1分位ゆでて冷水に取る。

4、＜ずんだあん＞と＜白玉団子＞を和えて、器に盛る。

レシピは冷凍の枝豆を使用していますが、旬の新鮮な枝豆が手に入ったら是非作りたい一品ですね。

※ハチミツは 1 歳未満の乳児には与えないでください。乳児ボツリヌス症にかかる場合があります。

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