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【今日の献立】2025年1月15日(水)「ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん」 「さわやかな香り!大葉とかつおぶしの卵焼き」 「レタスとワカメの酢の物」 の全3品。

すき焼きとうどんの組み合わせの主食に酢の物と卵焼きの副菜、みんなが大好きな献立です。

【主食】ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん

©Eレシピ

調理時間:30分

カロリー:602Kcal

レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分) 牛肉  (薄切り)200g

白ネギ  1本 エノキ  1/2袋

玉ネギ  1/4個

うどん  (冷凍)2玉

サラダ油  小さじ1

<スープ>

  だし汁  600ml

  酒  大さじ2

  砂糖  大さじ2

  しょうゆ  大さじ3

温泉卵  2個

【下準備】 牛肉は長さを半分に切る。 白ネギは斜め薄切りにする。エノキは石づきを切り落とし、根元は食べやすい束にほぐす。

©Eレシピ

玉ネギは縦薄切りにする。うどんは熱湯でサッとゆで、ゆで汁をきる。温泉卵は殻を割っておく。

【作り方】 1. 鍋または深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えサッと両面を焼き、取り出しておく。

©Eレシピ

2. (1)の鍋に<スープ>の材料を加え、煮たったら温泉卵以外の全ての材料を加え、玉ネギがしんなりしてきたら、牛肉を戻し入れる。

©Eレシピ

3. 器に盛り、温泉卵をのせる。

©Eレシピ

【副菜】さわやかな香り!大葉とかつおぶしの卵焼き

大葉のさわやかな香りの卵焼きです。鰹節の風味もアクセントに!

©Eレシピ

調理時間:15分

カロリー:160Kcal

レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分) 卵  3個

大葉  6枚

かつお節  3g

<調味料>

  だし汁  大さじ3

  酒  小さじ1

  しょうゆ  小さじ1/3

サラダ油  小さじ2

【下準備】 大葉はみじん切りにする。

©Eレシピ

【作り方】 1. ボウルに卵を溶き入れ、<調味料>の材料を加え、さらに大葉、かつお節を入れてよく混ぜる。

©Eレシピ

2. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひいて(1)の1/3量を流し入れ、半熟になれば向こうから手前に巻く。

©Eレシピ

3. 卵を向こう側に滑らせ、サラダ油を薄くひく。残りの(1)の半量を流し入れ、巻いた卵焼きの下にも流し入れる。半熟になれば向こうから手前に巻く。同様にもう一度巻く。

©Eレシピ

4. 食べやすい大きさに切って器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】レタスとワカメの酢の物

レタスはしゃきしゃきのままで、合わせ酢を和えて、ドレッシング感覚でいただきます。

©Eレシピ

調理時間:15分

カロリー:22Kcal

レシピ制作:料理家 森岡 恵

材料(2人分) ワカメ  (干し)小さじ1

レタス  4~5枚

ショウガ  (せん切り)1/2片分

<合わせ酢>

  砂糖  小さじ1

  酢  大さじ1

  しょうゆ  小さじ1/2

  だし汁  大さじ1

【下準備】 ワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長い場合は食べやすい大きさに切る。レタスはひとくち大にちぎる。

©Eレシピ

【作り方】 1. ボウルで<合わせ酢>の材料を混ぜ合わせ、ワカメ、レタス、ショウガを加えて和え、器に盛る。

©Eレシピ

2025/1/15 1:00

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