パスタをゆでる時、「塩を入れるといい」という話を聞いたことはありませんか。

実際、自分でパスタ料理を作る際には、塩を入れて麺をゆででいるという人も多いはず。

では、なぜパスタをゆでる時は塩を入れるのでしょうか。

『マ・マー』ブランドのパスタなどを展開している、株式会社日清製粉ウェルナ（以下、日清製粉ウェルナ）に聞いてみました。

パスタに塩を入れる理由

パスタをゆでる時に塩を入れる理由について、日清製粉ウェルナにうかがったところ、このような回答がありました。

当社としては、塩を加えることで麺が締まり歯応えがよくなり、麺のおいしさが増すと考えていますので、入れることをおすすめしております。

※写真はイメージ

ただし、「塩を入れる理由や分量については諸説あります」とのことで、日清製粉ウェルナでは問い合わせがあった際には、このように答えているそうです。

塩を入れる場合はレシピに従ってください。具体的な記載がない場合は、１ℓのお湯に小さじ１杯でお試しください。

小さじ１杯は約５gなので、だいたい０.５％の食塩水になりますね。

まずこの濃度で試して、それから塩加減をいろいろと調節して、お好みの仕上がりを目指してみてはいかがでしょうか。

[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]

取材協力

株式会社日清製粉ウェルナ