保存性の高い調味料である、お酢。しかし、賞味期限を過ぎてしまったものは、安全性が保証されないため、使うのは避けるべきです。

しかし、残った量が多いと「そのまま捨てるのはもったいない」と思ってしまいますよね。

そこで、賞味期限が切れるなど、古くなったお酢の活用方法について、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）に聞いてみました。

古いお酢は除菌に活用できる！

ミツカンによると、「糖分や塩分を加えていないお酢は、台所のまな板・スポンジの除菌にお使いいただけます」とのこと。

以下、一般的な穀物酢を使った除菌方法です。

【まな板を除菌する場合】

１．まな板を洗剤で十分に洗い、水洗いしてから熱湯をかける。

２．まな板に乾いた布巾をかけて、酢水をひたひたにかける。（酢水の目安は、穀物酢４分の１カップ＋塩大さじ２分の１杯＋水４分の３カップ）

３．室温２０℃で１時間以上置き、水洗いする。

【スポンジを除菌する場合】

１．スポンジを洗剤で十分に洗い、その後水洗いする。

２．４５℃以上にした酢水にスポンジを浸す（酢水の目安は、穀物酢大さじ２杯＋塩大さじ１杯＋お湯１カップ）。

３．酢水の中でスポンジを軽くもむ。

４．１５分以上置いた後にスポンジを絞る。

上記の除菌方法は、調味酢やお酢ドリンクといった、糖分や塩分を加えた製品ではできません。

賞味期限が切れた調味酢やお酢ドリンクは、残念ながら捨てるしかありませんが、その際は「流しなどで水を流しながら、少しずつ捨ててください。もしくは、古紙などに染み込ませて処分しましょう」とのことでした。

ちなみに、お酢の保管については、以下を参考にしてください。

・糖分や塩分を加えていないお酢（穀物酢、リンゴ酢など）：常温で保管可能。直射日光を避けて、なるべく涼しいところで保管する。気温が高い時期は冷蔵庫に入れるのがおすすめ。

・糖分、塩分を加えたお酢（ミツカン『カンタン酢』、すし酢、りんご黒酢など）：開封後は必ず冷蔵保管。常温での保管は不可。

お酢の品質を維持させるためにも、正しい方法で保管しましょう。

これまで古くなったお酢を捨てていた人は、ぜひ本記事で紹介した方法を参考にしてみてください！

[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]

出典　株式会社Mizkan（取材協力）／古くなったお酢の使い方は？／賞味期限・保存方法／株式会社Mizkan