日本における家庭料理の定番の１つ、カレー。

作りすぎてマンネリ化している人は、普段とはひと味違うアレンジカレーを挑戦したくなることもあるでしょう。

そんなアレンジカレーの１つに数えられるのが、ココナッツカレーです。

カレー専門店などで味わうイメージの強いココナッツカレーを、「自宅で簡単に作れたらいいな…」と思ったことはありませんか。

本格的なココナッツカレーが自宅で？

２０２４年１１月１８日、現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、『簡単なのに専門店レベル』と評したココナッツカレーのレシピを紹介しています。

材料は以下の通りです。

【材料】

・鶏肉　２５０g

（A）

・カシューナッツ　５０g

・牛乳　３００㎖

・ココナッツミルク　１缶４００㎖

・タマネギ　半分（みじん切り）

・パプリカ　１個

・塩、コンソメ　各小さじ２ぶんの１杯

・砂糖、カレー粉　各小さじ２ぶんの１杯

・カレールー　４片

まずは、鶏肉をフライパンで焼きます。

続いて、焼いた鶏肉と【A】を、水を入れた鍋に投入しましょう。

グツグツと煮て、タマネギに火が入ったら、ソースのでき上がり！

最後は、お好みの皿に、ご飯とともにソースを盛り付ければココナッツカレーの完成です。

カレーがワンパターン化していた人は、レパートリーの１つに追加したくなりそうですね！

投稿は反響を呼び、「やってみる」といった声が多数寄せられていました。

・好物！誰かに作ってほしい。

・お手軽でめっちゃおいしそう！やってみる。

・カレールーを使うタイプのレシピ、ありがたい！

「ココナッツカレーはハードルが高い…」とためらっていた人の背中を押すような、麦ライスさん自慢のレシピ。

本格的に冬を迎えるこれからの季節、ココナッツカレーで身体も心も温めてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]

出典　@HG7654321