酒屋も唸った！ワインにマリアージュ　「うさぱん’s シュトレン」を販売開始

うさぱんや

～ボジョレーヌーヴォー解禁目前！ワインに合うスパイス強めなオリジナルシュトレンを販売～

2024年バージョンの「うさぱん’s シュトレン」

　ココロもほっこり・町の手づくりパン屋さん「うさぱんや」（本社：愛知県豊橋市、代表者：田中真由美）は、今年のボジョレーヌーヴォー解禁（2024年11月21日）を前に、当店オリジナル「うさぱん’s シュトレン」を、11月19日より販売開始します。

■「うさぱん’s シュトレン」3つの特徴

１．“ところ狭し”に敷き詰められた豊富な具材たち

２．お店のモットー「無添加」を貫いた自然の味

３．酒屋も唸った！ワインやウイスキーとの抜群の相性

■「うさぱん’s シュトレン」誕生の背景

　「うさぱんや」は、住宅街に佇む、隠れ家的でアットホームな町のパン屋さんです。オープンして5年になりますが、代表の田中真由美が、修行先の老舗パン屋「ポン・デ・アスカル」の店主高齢化に伴う閉店をきっかけに、「心からパンが好きだ」「味を引き継ぎたい」という想いから、オープンしたお店となります。

毎日30種類ほどのパンを焼いている

うさぎの形をしたフレンチトーストなども個性的

　オープン時より大切にしてきたことは、パンを通じて「季節を感じてもらうこと」。春は「ごぼうパン」、秋は「りんごパン」など、旬の素材を活かした商品を、春夏秋冬で展開してきました。その他、前勤務先では「世界のパン」づくりを学んできました。フランスパンやドイツのハードパンなどがある中、クリスマスを感じることができる「シュトレン」（ドイツ発祥）について、代表の田中は強いこだわりをもってつくってきました。

　うさぱんやのシュトレンの特徴は、まずなんといっても、「“ところ狭し”に敷き詰められた、豊富な具材たち」。シュトレンの断面を切ってみると、外側から「アイシングシュガー層」、「バター層」、「生地の表層（焼き目）」、「生地の中層（複数スパイス）」、「材料」と、マニアックな“萌え断”を見ることができます。このうちの「材料」について、うさぱんやのシュトレンでは、自家製ラムレーズン、クランベリー、オレンジピール、シトロンピール、アーモンドなど、複数の具材たちが“ところ狭し”に練り込まれています。「いろんな具材を入れて、いろんな味・食感を楽しんでほしいから」という理由から、具材を豊富にしました。

　生地にもこだわっています。お店のモットーである“無添加”はもちろん、シナモン、ナツメグ、カルダモン、クローブなど、複数のスパイスをうさぱんやが独自にブレンドした「シュトレン・スパイス」を使った生地は、シュトレン特有の風味でスパイシーに仕上がっています。そこに、アイシングシュガーとバターが溶け込こむことで、風味が豊かになり、味わい深く、お召し上がりいただけます。

具材が多めなのが「うさぱん’s シュトレン」の特徴

　そんな「うさぱんや」がつくるシュトレンは、今年、ボジョレーヌーヴォーの解禁に合わせて、販売を開始します。今年のシュトレンは、ややスパイスが強めとなっていますが、ワインとの相性は抜群。今年のボジョレーヌーヴォー解禁、その後のクリスマスにかけて、少しずつ「うさぱん’s シュトレン」を召し上がっていただき、冬の始まりを感じてみませんか。

■酒屋の展示会で好評を博す

　2024年10月上旬に東京で開催された酒屋さんによる展示会において、ご縁あって「うさぱんや」が特別に招待されました。イベント当日に、出展ブース内で、「うさぱん’s シュトレン」の試食を行ったところ、複数の酒屋さんから「美味い！ワインやウイスキーに合う」との評価をいただき、全国各地の酒屋さんから、この冬の商材として取り扱いたいと、多くの注文をいただくこととなりました。

酒屋向けの展示会で試食会を実施したところ好評

■「うさぱん’s シュトレン」のドリンクマリアージュ

１．酒屋さんオススメ！「ワイン」

　フランスパンやドイツのハードパンがワインに合うことは、よく耳にしますが、シュトレンはどうでしょうか。特に、2024年「うさぱん’s シュトレン」は、酒屋さんが実証済みの通り、よく合います。ボジョレーヌーヴォーをフライングした人たちが言うのだから、間違いない組み合わせと言えます。

２．際立つシュトレンの旨味！「紅茶」

　お酒が飲めなくても、シュトレンに合う飲み物はあります。紅茶と一緒に食べると、紅茶がシュトレンの甘味や旨味を引き立たせてくれます。日常の中にも上品さを感じる組み合わせとなります。後味もスッキリ。

３．子どもと一緒に！「牛乳」

　「我こそは甘党！」という方には、牛乳（ミルク）をオススメします。紅茶に比べると、うっかり食が進んでしまい、子どもたちがパクパク・ぐびぐびいってしまうこともあるため、落ち着いてお召し上がりください。

■「うさぱん’s シュトレン」商品概要

商品名：「うさぱん’s シュトレン」

価格：2,300円（税込）

販売店：うさぱんや（テイクアウトのみ）

保存方法：暗冷所（冷蔵庫の野菜室がオススメですが、涼しければ大丈夫です）

■「うさぱんや」について

　「うさぱんや」は、2019年4月に開店した、ココロもほっこりするような手作りパンのお店です。

　特に、原材料にはこだわっており、もちろん食品添加物は使用していません。パンを通じて健康になってほしいとの想いから、食物繊維が豊富な「ライ麦パン」をつくったり、小麦アレルギーの人でもパンを楽しんでもらえるよう「米粉パン」をつくったり、まちのパン屋さんとして、パンがもっと身近な存在となるよう尽力しています。看板商品となる、うさぎの形をした「食パン」（一斤・400円・購入時に好みの枚数に切り分け可能）やカスタードパン（1個・170円）等のかわいらしいパンのほか、酸味がほのかに香るライ麦パン「カンパーニュ」（1個・400円）や近隣住民から人気の「ごぼうパン」（1個・185円、以上全て税込）など、常時30種類ほど揃えています。

大きなうさぎのぬいぐるみ「うさぱん」や、パンに関する絵本・書籍が添えられた店舗は、まさに“ほっこり感”を醸し出しています。住宅街に佇む、隠れ家的アットホームなパン屋さん「うさぱんや」。ぜひ一度、うさぎとパンに、癒されてみませんか。