秋の味覚の１つで、香り高い食材でもある、シイタケ。

シイタケは、低カロリーで、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富な、ヘルシー食材！

今回は、豆苗やブロッコリースプラウトを生産している村上農園（murakamisprout）のInstagramアカウントが公開した、『しいたけ餃子』のレシピをご紹介します。

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豆苗とスプラウト｜村上農園(@murakamisprout)がシェアした投稿

【材料】

豆苗　１パック

豚ひき肉　２００ｇ

シイタケ　中１２個

ホールコーン　５０ｇ

片栗粉　適量

サラダ油　適量

ポン酢　適量

まずは、シイタケの石づきを切り落とし、軸をみじん切りに。豆苗も根を落として細かくカットします。

次に袋を用意し、豚ひき肉、シイタケの軸、豆苗、コーンに、下記の【調味料】を入れ、よく揉みこみましょう。

【調味料】

マヨネーズ　大さじ１

醤油　大さじ１と２ぶんの１

オイスターソース　大さじ１

酒　大さじ１

おろしにんにく　小さじ１

おろししょうが　小さじ１

こしょう　適量

シイタケの笠の内側に片栗粉をまぶして、具材をぎゅぎゅっと詰めていき…。

フライパンで両面を焼いて、最後は蒸し焼きに。ポン酢を添えたら完成です！

とってもジューシーな見た目の『しいたけ餃子』。

おいしいうえに、餃子の皮を使わないので、糖質もひかえめだといいます。

コーンの甘みがアクセントになっているそうで、塩味と甘みの絶妙な組み合わせに、食欲がそそられますね。

気になった人は、ぜひチャレンジしてみてください！

[文・構成／grape編集部]

出典　murakamisprout