おにぎりや手巻き寿司、お弁当に大活躍の海苔。常備しておくと便利ですが、家庭によっては、使いきれず湿気ってしまったというケースもあるでしょう。

筆者はお返しなどでもらうことが多いのですが、余ってしまった海苔を使いきれずに困っていました。

そこで、余った海苔を海苔の佃煮にするレシピを発見したので、早速試してみました！

簡単に海苔の佃煮を作る方法

こちらが使いきれずに余ってしまった海苔。特に左の海苔は、手巻き寿司用に購入したものの、開封から日数が経って変色していました…。

必要な材料は以下の通り。海苔のほかに調味料のみなので、簡単に作れそうです。

【材料】

・海苔（全形サイズ）　５枚

・醤油　大さじ２杯

・みりん　大さじ２杯

・料理酒　大さじ１杯

・和風だし　小さじ１杯

まず、鍋に海苔をすべて入れます。そこに１５０㎖の水を入れて、海苔がふやけるまで約１０分置きましょう。

次に、鍋に調味料をすべて入れ、中火にかけます。

焦げ付かないように、ヘラでかき混ぜながら煮詰めましょう。

煮詰めていると、徐々に水分が減ってきますよ。

水分が減って海苔がまとまったら完成です！お好みで醤油やみりんを足してください。

見た目は市販の海苔の佃煮と変わりませんね。

食べてみると、磯の香りと出汁がきいた海苔の佃煮そのもの！購入からだいぶ経った海苔を使用しましたが、十分おいしい佃煮になりました。

「もうスーパーマーケットで買わなくていいかも」というほどの仕上がりです。

大量の海苔の佃煮ができたので、バターと塩を合わせてパスタにしてみました。できたての海苔の佃煮で作ったパスタに、子供も大喜びでした！

自家製の海苔の佃煮は、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば、１週間ほど持つそうです。

家に大量の海苔が余っているという人は、ぜひ試してみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]