秩父といえば、わらじかつ丼や味噌漬けホルモンなどのご当地グルメが有名ですが、そんな中でもラーメンの選択肢は少なめ。しかし、唯一無二の存在感を放つネギたっぷりのラーメンを提供するお店が『珍達そば』です。これがどんなラーメンなのか、食べずには語れません！

『珍達そば』は、開店前から行列ができるほどの人気ぶりで、多くのファンがその味を求めて集まります。

　取材時は雨の平日にもかかわらず、開店直後にはすぐに満席。期待に胸を膨らませ、「珍達そば」を注文してみました。店主が手際よく作り上げるその光景は、まさに職人技。ネギをたっぷり含んだスープに一度麺を絡めてから提供されるという、こだわりが詰まった一杯が目の前に。

　着丼した瞬間、目に飛び込むのは、鮮やかに盛られたプリップリのネギと豚バラ肉。スープは醤油ベースにごま油が効いた、深いコクのある味わいです。強すぎないまろやかな風味が、胃に優しく染み渡るような満足感を与えてくれます。

　ネギと豚バラのコンビネーションは、想像以上の旨味を作り出し箸が止まりません。さらに、極細の低加水麺が、具材とスープのバランスを引き立て、繊細な味わいが楽しめます。後半で自家製にんにく唐辛子を加えれば、また新たな風味が加わり、旨みが倍増。思わずご飯も一緒に頼みたくなるほどの絶妙な味わいです。

「珍達そば」を味わわずして、秩父のラーメンは語れません。独特のネギとスープのハーモニー、そして自家製ラー油やにんにく唐辛子での味変したら、あなたも『珍達そば』のファンになること間違いなしです。秩父旅の際には、ぜひ立ち寄ってください。

●SHOP INFO

珍達そば

住：埼玉県秩父市東町23-4

TEL：0494-22-1571

営：11:00～16:00、土曜、日曜、祝日～19:00　※売り切れ次第終了

休：水曜

https://www.chintatsusoba.jp/