【今日の献立】2024年9月20日(金)「エビのトマトクリームパスタ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビのトマトクリームパスタ」 「カマンベールと生ハムのピンチョス」 「トマトとバジルのマリネ」 「コーヒーのジュレ」 の全4品。
簡単イタリアンでおうちでもレストラン気分。
【主食】エビのトマトクリームパスタ
生クリームを加えてマイルドに仕上げます。
©Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：637Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分） ＜パスタ＞
水 2000ml
塩 小さじ4
スパゲティー 160g
エビ 6尾 ＜エビの下味＞
塩コショウ 少々
白ワイン 小さじ1/2
オリーブ油 小さじ1
＜ソース＞
ニンニク (薄切り)2枚分
玉ネギ 30g
水煮トマト (缶)300g
生クリーム 100ml
パルメザンチーズ 小さじ1.5
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
イタリアンパセリ (刻み)適量
【下準備】 エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭き、塩コショウ、白ワインを振る。ニンニクは芽を除き、みじん切りにする。
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玉ネギはみじん切りにする。
【作り方】 1. 深鍋に分量の水と塩を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてスパゲティーを加え、袋の表示時間より少し短めにゆでる。
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2. フライパンにオリーブ油をひいてエビを加え、弱めの中火で8割ほど焼いて取り出す。
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後でさらに加熱するのでここでは完全に焼かなくてOK！
3. (2)のフライパンにニンニクと玉ネギを入れて炒め、しんなりしたら水煮トマトと生クリームを加えてエビを戻し入れ、静かに混ぜる。
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4. パルメザンチーズを加え、塩、粗びき黒コショウで味を調える。スパゲティーを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛ってイタリアンパセリを散らす。
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【副菜】カマンベールと生ハムのピンチョス
手軽に作れる前菜です。
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調理時間：10分
カロリー：117Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分） カマンベールチーズ 1/2箱 生ハム 2枚
グリーンオリーブ (種抜き)4個
粗びき黒コショウ 適量
【作り方】 1. カマンベールチーズはひとくち大に切る。生ハムはカマンベールチーズがくるめる長さに切る。
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2. カマンベールチーズに粗びき黒コショウを軽く振り、生ハムをくるりと巻きつける。グリーンオリーブをのせ、ピンに刺す。
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【副菜】トマトとバジルのマリネ
シンプルで素材の味がいきるマリネには、ぜひ新鮮な素材を。
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調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：36Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分） トマト (プチトマト・フルーツトマトなど)150g
バジル 4~5枚
玉ネギ 10g
塩 少々
＜マリネ液＞
ドレッシングビネガー 大さじ1
オリーブ油 小さじ1
【下準備】 玉ネギはみじん切りにし、塩をまぶして10分置き、水気を絞る。バジルは2～3等分にちぎる。
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【作り方】 1. トマトを湯むきする。熱湯の中にトマトを10秒ほど入れ、すぐ氷水に入れる。皮をむいて横半分に切り、ヘタを除いて乱切りにする。
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2. 玉ネギ、トマト、バジルをボウルに入れる。＜マリネ液＞の材料をよく混ぜ合わせ、回しかけて冷蔵庫で10～15分置く。
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3. 味がなじんだら、器に盛る。
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【デザート】コーヒーのジュレ
アイスコーヒーをストローでも飲めるジュレにして。
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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：36Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料（2人分） 粉ゼラチン 4g
アイスコーヒー (無糖)260ml
ガムシロップ 適量 コーヒーフレッシュ 適量
【作り方】 1. アイスコーヒーの分量から60mlを小さな耐熱カップに分け入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。残りのアイスコーヒーはボウルに移す。
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粉ゼラチンはダマになりやすいので、液体に向かって振り入れ、10分程度おいてください。
2. (1)のゼラチンを電子レンジで10秒弱加熱し、残りのアイスコーヒーに加えてよく混ぜる。
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3. ボウルに氷水をはり、(2)のボウルに氷水を当て、ゴムベラで混ぜながら冷やす。
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4. 混ぜながらボウルの底が見えるようになったらグラスに移し、ガムシロップとコーヒーフレッシュをかけ、ストローをさす。
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