●まだまだ残暑厳しい世の中ですが、早くも今年〜2025年の年末年始にかけてのおせち料理の予約がスタート！ 注目のホテルおせちをご紹介します。

　2024年も残り3ヵ月を切り、誰もが体感で「あっという間に」年末年始を迎えることに。となれば、年末年始を飾る「おせち料理」を今のうちからチェックしておいても、得こそあれど損はなし。

というわけで今回は、有名ホテルが販売している「2025年おせち料理」をピックアップしました。いずれ劣らぬ豪華絢爛、日本が世界に誇る美食を詰め合わせた至高のお重で、最高の正月を迎えてみてはいかがでしょうか。

『ホテル椿山荘東京』の特選おせち料理

　東京都文京区の名ホテル『ホテル椿山荘東京』の「ホテル椿山荘東京 料亭『錦水』特選おせち料理 二段重」は、料亭『錦水』の料理長が厳選した極上の食材を使用した豪華絢爛な逸品。

・「壱の重」…長寿伊勢海老（伊勢志摩産）、オシェトラキャビア、ずわい蟹海鼠腸和え、絵馬薩摩芋檸檬甘露煮、柚子釜入り いくら醤油漬け、「GARDEN HONEY」伊達巻（椿山荘の屋上で養蜂・採蜜した蜂蜜を使用）、子孫繁栄数の子福美漬け、黒毛和牛ロース蒸し焼きなど21品

・「弐の重」…きんき煮付け、子宝八頭福煮、鰊昆布巻き、出世芽慈姑、梅花人参梅煮、手毬麩、神饌の鮑磯焼き、車海老御神酒煮、のどぐろ若狭焼き、鱶鰭姿煮など13品

　料理人の巧みな技で仕上げた全34品が新春の食卓を豪華に彩ります。毎年公表のため、40台限定での販売ながら早期に終売となる可能性大。購入を考えている方は早めの決断をオススメします。

　なお椿山荘では、他にも「和洋三段重「雅」」（6万4800円）と「和風二段重「彩」」（4万6440円）の2種類のおせちを用意。3品いずれもホテルの公式サイトにて予約受付が行われていますので、ぜひチェックしてみてください。

●DATA

ホテル椿山荘東京「おせち2025」

予約受付：2024年12月16日（月）まで

https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/event/osechi/

『スイスホテル南海大阪』の「2025年おせち料理」

　大阪市中央区難波の5つ星ホテル『スイスホテル南海大阪』の10階にある日本料理店『花暦』が販売する「2025年おせち料理」は、定番の「花暦 二段重」、「海鮮の重」、「肉の重」、そして「スイーツ重」の4種類。

「花暦 二段重」「海鮮の重」「肉の重」の3品は、日本料理統括料理長・花田浩之氏が丹精を込めて手掛けた極上の料理で構成されています。「二段重」の内容は以下の通り。

・「一の重」…こだわり抜いた出汁を土台に黒豆や田作りといった伝統料理の他、数の子酒粕漬け、そして毎年人気の鰻真丈蒲焼など

・「二の重」…真鯛柚香焼き、車海老芝煮など美しい縁起物が並ぶ

　これらがセットになった、計31品を詰め合わせた豪華なおせち。

　なお、「海鮮の重」は丸ごと1匹の伊勢海老に、夷鮑の柔らか煮、イカ雲丹焼き、ズワイ蟹酢など、海鮮の贅を尽くした全14品。「肉の重」は、国産牛ローストビーフや国産牛ロースの西京焼きの他、三段ばら豚角煮や鶏けんちん艶煮など、14品に及ぶ多彩な肉料理を味わえます。

　さらに、他に類を見ない「スイーツの重」は、エクゼクティブ・ペストリーシェフの中村友樹氏によるスイーツで構成。えび型フィナンシェやタコ型マドレーヌの他、種類豊富なマカロン＆マシュマロにパウンド＆ロールケーキ、クッキーにゼリーなど、全13品です。

　なお、「花暦 二段重」は120、「海鮮の重」と「肉の重」は各30、「スイーツの重」は100と限定数での販売です。

●DATA

スイスホテル南海大阪「2025年おせち料理」

予約受付：2024年12月20日（金）まで

https://swissotelnankaiosaka.com/ja/offers/swissotel-osechi-2025/

『琵琶湖ホテル』の「2025年 琵琶湖ホテルのおせち料理」

　琵琶湖を目前に控え、今年10月に開業90周年を迎える滋賀県大津市の老舗ホテル『琵琶湖ホテル』からは、3種類のおせち料理が登場します。

「琵琶湖ホテル開業90周年記念 和洋三段重」は、次のようなボリュームもたっぷりの三段仕様。内容は次の通り。家族だけでなく親類一同も揃う年初の席に最適なおせち料理となっています。

・「壱の重」…きんとんや栗甘露煮、伊達巻、なます、数の子など、おせちの定番21品を詰め合わせ

・「弐の重」…ローストビーフ、黒毛和牛の赤ワイン煮込み、マリネやアプリコット、合鴨スモークなど、洋風メニュー25品

・「参の重」…鰆の西京焼、ビワマス南蛮漬、サーモン錦糸巻、フカヒレ姿煮、あわび煮、しいたけやくらげ、きんぴらごぼうなど多彩な食材を用いた25品

　ちなみに、家族だけ＆夫婦だけの場合や知人など少人数で迎えるお正月なら、和と洋の彩を豊かに盛り込んだ全46品（壱の段21品・弐の段25品）の「和洋二段重」や、「壱の段」32品で構成される「和洋一段」がオススメ。老舗ホテルが腕によりをかけて仕上げた絶品おせち、堪能する価値は大いにアリですよ。

●DATA

琵琶湖ホテル「2025年 琵琶湖ホテルのおせち料理」

予約受付：2024年12月25日（水）まで

※滋賀県、大阪府、京都府、奈良県（宇陀市及び郡部を除く）、兵庫県（離島を除く）は送料無料

https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/biwakohotel/experience/article/osechi_2025/

『オリエンタルホテル福岡 博多ステーション』の「三段重おせち2025＆河豚鍋セット」

　JR博多駅から徒歩1分の至近にある人気ホテル『オリエンタルホテル福岡 博多ステーション』のおせち料理は、自身の名を冠した豪華三段のお重「オリエンタルホテル福岡 博多ステーションの三段重おせち」と、こちらも正月を飾るに相応しい「河豚鍋セット」の2品を用意。

「三段重おせち」は料理人が厳選した食材を活かした、こだわりのおせち料理をお重一杯に詰め込んだ三段で構成。

・「壱の重」…ロブスター姿蒸し、するめ烏賊の松前漬、紅白蒲鉾、渋川栗の金団、カステラ伊達巻など10品

・「弐の重」…帆立鼈甲焼、いくら醤油漬、合鴨博多紫煮、養老海老芝煮、数の子八方漬など、魚介と鶏を中心とした16品

・「参の重」…ローストビーフ、鮑福良煮、黒酢酢豚、豚柔煮、若桃甘露煮などの12品

　もうひとつの目玉メニュー「河豚鍋セット」は、具材となるトラフグのあら、皮、身皮と特製ぽんずに加え、てっさ（トラフグの刺身）とふぐの一夜干しも同梱。極上のふぐ尽くしを堪能できます。12月4日までの予約限定です。11月15日までの予約は早期割引が適用されるので、オーダーはお早めに！

●DATA

オリエンタルホテル福岡 博多ステーション

「オリエンタルホテル福岡 博多ステーションの三段重おせち」／「河豚鍋セット」

予約受付：2024年12月4日（水）まで

https://fukuoka-orientalhotel.com/news/notice/763/

『ホテルニューグランド』の「ローストビーフおせち三段重」

　横浜の名所・山下公園や元町・中華街、横浜マリンタワーなどの人気スポットと同じ区画にある高級老舗ホテル『ホテルニューグランド』では、ホテルの名物料理としても知られている「ローストビーフ」が主役のおせち料理「ローストビーフおせち三段重」と「ローストビーフおせち二段重」を数量限定で販売。

「ローストビーフおせち三段重」の内容は以下の通り。

・「三の重」…ローストビーフのみを配置。赤身と脂身のバランスが良いブランド牛・瑞穂牛のロース肉を使用し、噛むほどに肉の旨味が広がる贅沢な味わいを堪能。

・「一の重」…桜エビのパイ包みやキャビア＆メルバトースト、チキンとボルチーニのガランティーヌ、国産蛸と野菜のマリネなど9品

・「二の重」…鮑のマリネ・コンソメゼリー添え、オマール海老のテリーヌ、天使海老の和風仕立てなど6品

　また、「ローストビーフおせち二段重」は、「一の重」9品は「三段重」と同内容で、「二の重」に瑞穂牛のローストビーフと帆立貝のマリネ・プロヴァンス風、天使海老の和風仕立て、パテ・ド・カンパーニュの4品でまとめた全13品となります。

　どちらも洋風のメニューを中心としたおせちで、「三段重」は50個、「二段重」は100個を用意。お正月の厳かな時間を、老舗ホテルが作る極上の美味しさをじっくりと味わってみては？

●DATA

ホテルニューグランド「ローストビーフおせち三段重／二段重」

予約受付：2024年12月6日（金）まで

https://www.hotel-newgrand.co.jp/event/osechi/

まとめ

　各ホテルとも予約受付期間を設けていますが、最終日を待たずして予定販売数到達となる可能性があります。2025年のスタートダッシュを至極のおせちで迎えたい人は、購入手続きを早めに完了し、万全の態勢で迎えておくのがベストです。なお、メニューの詳しい内容や販売状況については各ホテルの公式サイトをチェックしてみてください。