プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビと枝豆のトロミ炒め」 「鶏ささ身のみそ和え」 「ピーマンの塩炒め」 「シラス梅」 の全4品。

エビや鶏ささ身、シラス干しなどサッパリとした料理の献立です。どの料理も短時間で手軽に作れます。

【主菜】エビと枝豆のトロミ炒め

エビの旨味がきいています。たっぷりの枝豆と一緒にスプーンですくって召し上がれ！

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調理時間：20分

カロリー：275Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分） エビ  10尾 ＜下味＞

  塩  適量   片栗粉  適量 枝豆  (塩ゆで:豆のみ)120g

サラダ油  大さじ1

＜調味料＞

  水  大さじ3

  酒  大さじ2

  みりん  大さじ1

  塩  少々

  ショウガ汁  1片分

塩  少々

【下準備】 エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、＜下味＞の塩をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを炒める。

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2. 枝豆、＜調味料＞を加え、煮たってトロミがついたら塩少々で味を調え、器に盛る。

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【副菜】鶏ささ身のみそ和え

ささ身は余熱で火を通すことで、しっとりと柔らかく仕上がります。

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調理時間：20分

カロリー：220Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分） 鶏ささ身  4本 酒  大さじ1

＜合わせみそ＞

  みそ  大さじ1.5

  酒  大さじ2

  砂糖  大さじ1

  みりん  大さじ1

  ショウガ汁  1片分

レタス  1/4個

【下準備】 たっぷりの湯を沸かし、鶏ささ身を入れて鍋に蓋をし、そのまま余熱で火を通し、粗熱を取る。

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レタスは冷水に放ち、シャキッとしたら水気をよくきる。

【作り方】 1. 小鍋に＜合わせみそ＞の材料を入れてヘラで混ぜ、そのまま弱火にかけて混ぜ、ゆるいトロミがついたら火を止める。

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2. 鶏ささ身は粗熱を取り、手で食べやすい大きさにちぎり、(1)の小鍋に入れて和える。

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3. 器にレタスをのせ、(2)を盛る。

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【副菜】ピーマンの塩炒め

とてもシンプルな炒め物。素材の味を楽しめる一品です。

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調理時間：10分

カロリー：81Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分） ピーマン  4個

サラダ油  大さじ1

酒  大さじ1

塩  適量

【下準備】 ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。

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【作り方】 1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンを炒める。しんなりしたら酒を振り、塩で味を調えて器に盛る。

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【副菜】シラス梅

ご飯やお酒のお供にピッタリです。

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調理時間：5分

カロリー：14Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分） シラス干し  大さじ3

梅肉  少々

大葉  4枚

【下準備】 大葉は軸を切り取り、みじん切りにする。

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【作り方】 1. ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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