プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼」 「冬瓜の煮浸し」 「さっぱりアレンジ！冷や奴梅オクラのせ」 「焼きパプリカのマリネ」 の全4品。

ボリューム感のある丼に、サッパリとした前菜を合わせました。

【主食】豚ひき肉で簡単！中華そぼろ丼

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調理時間：10分

カロリー：642Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分） 豚ひき肉  200g

＜調味料＞

  酒  大さじ1

  砂糖  小さじ1

  みりん  大さじ1

  しょうゆ  小さじ2

  甜麺醤  大さじ1

  みそ  大さじ1

  豆板醤  少々

  ニンニク  (みじん切り)1片分

  ショウガ  (みじん切り)1片分

ご飯  (炊きたて)丼2杯分

花椒  少々

ネギ  (刻み)少々

【作り方】 1. 鍋に豚ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせる。混ぜながら中火にかけて火を通す。

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2. 丼にご飯を盛って(1)をのせ、花椒、ネギを散らす。

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【副菜】冬瓜の煮浸し

カボチャが煮崩れないように時間差で煮ることがポイントです。温めなおしても美味しくいただけます。

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調理時間：45分+冷やす時間

カロリー：117Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分） 冬瓜  1/8個

カボチャ  1/8個

サヤインゲン  1/2袋

だし汁  適量   みりん  大さじ1

  薄口しょうゆ  大さじ1/2

  塩  適量

【下準備】 冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、大きめのひとくち大に切り、内側に切り込みを入れる。

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カボチャは皮のかたい部分を切り落とし、ひとくち大に切る。サヤインゲンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。

【作り方】 1. 大きめの鍋に冬瓜を並べ、だし汁をひたひたに注いで強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

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煮崩れを防ぐため、重ならない程度の大きさの鍋を使ってください。

2. カボチャを加え、だし汁が少なければかぶる位まで注ぎ足して火を強め、煮たったら弱火で煮る。

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3. カボチャにかために火が通ったらサヤインゲンを加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて2分煮て、火を止めて冷まし、器に盛る。

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【副菜】さっぱりアレンジ！冷や奴梅オクラのせ

ネバネバオクラと梅がさっぱりおいしい冷奴です。食欲のないときにもおススメ！

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調理時間：10分

カロリー：72Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分） 絹ごし豆腐  1/2丁

＜梅オクラ＞

  オクラ  6本   梅肉  1個分

  しょうゆ  少々

  かつお節  少々

【下準備】 オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらでこすりながら繊毛を取り、水洗いして水気をきる。ヘタを切り落とし、厚さ5mmの輪切りにする。

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【作り方】 1. ＜梅オクラ＞の材料を混ぜ合わせる。

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2. 絹ごし豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、＜梅オクラ＞をのせる。

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【副菜】焼きパプリカのマリネ

焼いたパプリカは甘みが増して、果物のようです。

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調理時間：30分

カロリー：66Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分） パプリカ  2個

＜マリネ液＞

  玉ネギ  (みじん切り)大さじ2

  砂糖  小さじ1/2

  ゴマ油  小さじ1/2

  酢  大さじ1

  塩  適量

【下準備】 パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼き、粗熱を取る。

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ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】 1. パプリカは皮をむき、種とヘタを取り除いて食べやすい大きさに切り、汁ごと＜マリネ液＞に移して混ぜ合わせる。

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2. 冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

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