プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「チキンのトマトソース」 「シンプル！しらすパスタ 無限に食べたくなる味わい by西川 綾さん」 「サーモンのカルパッチョ」 「スイカの器でフルーツポンチ」 の全4品。

おもてなしにつかえるイタリアン。簡単で見栄えよく仕上げます。

【主菜】チキンのトマトソース

フレッシュなトマトのソースには、玉ネギとセロリで香りも食感もよく仕上げます。

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調理時間：30分

カロリー：699Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分） 鶏もも肉  2人分

  塩コショウ  少々

サラダ油  適量 ＜トマトソース＞

  トマト  1/2個

  玉ネギ  1/8個

  セロリ  3cm

  オリーブ油  大さじ1

  レモン汁  大さじ1

  塩  小さじ1/2

【下準備】 鶏もも肉は厚みを整え、皮側から包丁の先で数カ所刺し、両面に軽く塩コショウを振る。

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【作り方】 1. トマトは粗みじん切り、玉ネギ、セロリはみじん切りにし、冷蔵庫で冷やす。

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2. フライパンを中火で熱してサラダ油を薄くひき、鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼き色がついて8割程火が通ったら、ひっくり返して同様に焼き色をつけて器に盛る。

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3. ボウルに＜トマトソース＞の材料を全て入れてよく混ぜ、(2)にかける。

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【主食】シンプル！しらすパスタ 無限に食べたくなる味わい by西川 綾さん

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調理時間：15分

カロリー：368Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分） シラス干し  大さじ4

スパゲティー  150g

  塩  15g

ニンニク  (みじん切り)1片分

赤唐辛子  (刻み)1本分

オリーブ油  大さじ1

水菜  1/4束

刻みのり  適量

【下準備】 水菜は根元を落とし、幅3cmに切る。

塩15gを入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、指定時間より少し短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁は大さじ1残しておく。

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【作り方】 1. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて香りがするまで弱火にかける。

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2. (1)にスパゲティーと残しておいたゆで汁、水菜を加えて全体にからめて器に盛る。

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3. (2)にシラス干しと刻みのりをのせる。

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【副菜】サーモンのカルパッチョ

野菜も一緒に食べるボリュームたっぷりカルパッチョです。

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調理時間：10分

カロリー：202Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分） スモークサーモン  80g

玉ネギ  1/2個

サラダホウレン草  1束

ミルびき岩塩  少々

オリーブ油  大さじ1

レモン汁  大さじ1/2

マヨネーズ  適量

【下準備】 スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

玉ネギは縦薄切りにして冷水にさらし、水気をきる。

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サラダホウレン草は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

【作り方】 1. 器に玉ネギ、サラダホウレン草を敷き、スモークサーモンをのせる。

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2. (1)にミルびき岩塩を振り、オリーブ油、レモン汁をかけ、マヨネーズを細く絞る。

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【デザート】スイカの器でフルーツポンチ

簡単なのに子供も喜ぶ豪華なフルーツポンチです。

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調理時間：15分

カロリー：230Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分） スイカ  (小玉)1/2個

リンゴ  1/4個

キウイ  1/2個

フルーツ缶  (お好みのもの:小)1缶 炭酸飲料  (加糖)適量

【下準備】 スイカは皮をギザギザに切り半分にし、中身をくり抜く(器として使います)。

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くり抜いたスイカとフルーツは食べやすい大きさに切る。

【作り方】 1. スイカの器にフルーツを入れ、炭酸飲料を注ぐ。

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