プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カレーソースのハンバーグ」 「ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め」 「ゴボウサラダ」 「ニンジンのポタージュ」 の全4品。

夏休みの子供メニューに。ニンジン嫌いの子供も飲みやすいように甘めのポタージュに仕上げます。

【主菜】カレーソースのハンバーグ

定番のハンバーグはソースでアレンジ！子供も大好きなカレー味に。

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調理時間：30分

カロリー：380Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分） ＜ハンバーグのタネ＞

  合いびき肉  200g

  玉ネギ  1/4個

  パン粉  大さじ2

  牛乳  大さじ1.5

  塩  小さじ1/3

  マヨネーズ  大さじ1

サラダ油  小さじ2

酒  大さじ1

＜カレーソース＞

  カレー粉  小さじ1

  ウスターソース  大さじ1

  ケチャップ  小さじ1.5

  水  60ml

【下準備】 玉ネギはみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、粗熱を取る。

パン粉は牛乳にひたす。

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【作り方】 1. ボウルに＜ハンバーグのタネ＞の材料を全て入れて粘りが出るまで練り混ぜ、半分に分ける。空気を抜いて小判形にまとめ、中央をくぼませる。

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2. フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面1分焼く。酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で4～5分加熱し、器に盛る。

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3. (2)のフライパンに＜カレーソース＞の材料を全て入れて混ぜながら加熱し、ハンバーグにかける。

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【副菜】ゴーヤと鶏肉のマヨ炒め

マヨネーズで濃厚なメニューに。ゴーヤも食べやすくなります。

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調理時間：15分

カロリー：209Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分） 鶏もも肉  1/3枚

＜下味＞

  酒  小さじ1

  砂糖  小さじ2

  しょうゆ  小さじ2

  ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2

  ショウガ  (すりおろし)小さじ1/2

ゴーヤ  1/3本 ＜調味料＞

  マヨネーズ  大さじ1

  オイスターソース  小さじ1

サラダ油  小さじ2

【下準備】 鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめる。

鶏もも肉2人分1/3枚は約100gを目安にしています。

ゴーヤは種を取り、薄切りにして分量外の塩をからめる。水分が出てしんなりしたらサッと洗い、水気を絞る。

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【作り方】 1. フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を焼き、火が通ったらゴーヤを加えて炒める。

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2. (1)に混ぜ合わせた＜調味料＞の材料を加えて炒め、器に盛る。

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【副菜】ゴボウサラダ

定番のゴボウサラダ。しっかり味をなじませます。

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調理時間：20分

カロリー：123Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分） ゴボウ  1/2本 ニンジン  1/4本 貝われ菜  1/4パック   マヨネーズ  大さじ1

  練り白ゴマ  小さじ2

  しょうゆ  小さじ1

【下準備】 ゴボウはタワシでよく洗い、縦半分に切って斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

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ニンジンは皮をむき、縦細切りにし、貝われ菜は根元を切り落とす。

【作り方】 1. 熱湯にゴボウを入れて4～5分ゆで、ニンジンを加えてさらに1分ゆで、ザルにあげる。

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2. (1)が熱いうちに＜調味料＞の材料と混ぜ合わせ、器に盛って貝われ菜を添える。

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【スープ・汁】ニンジンのポタージュ

ニンジンと玉ネギでやさしい甘みのポタージュです。

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調理時間：20分

カロリー：139Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分） ニンジン  (中)1本 玉ネギ  1/4個

バター  10g

水  200ml

顆粒スープの素  小さじ1

牛乳  200ml

塩  少々

【下準備】 ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。

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玉ネギは横薄切りにする。

【作り方】 1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ニンジン、玉ネギを加えて中火でしんなりするまで炒める。

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2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。

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3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を加えて温める。

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4. (3)に塩を加えて味を調え、器に注ぐ。

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甘みが足りなければ、少し分量外の砂糖を加えます。