トロっとナスがやみつきに！ アレを使った簡単レシピに「すぐできてうまい」
初夏から秋にかけて旬を迎える『ナス』。火を通すとトロっとやわらかく、ほかの野菜にはない独特の食感と味わいが魅力的です。
リケンのノンオイル｜理研ビタミン株式会社 公式（riken_tensai）のInstagramに掲載されている、簡単に作れるナスを使った絶品レシピを紹介します。
オーブントースターで簡単に！ 『豚となすの挟み焼き』
オーブントースターでサッと作れるレシピなので、洗い物も最低限で済みます。その上おいしくてメインのおかずにもなる、『豚となすの挟み焼き』の作り方を見ていきましょう。
材料（２人分）
なす ２本
豚バラ肉（切り落とし） ８０g
おろししょうが（チューブ） ６g
オリーブ油 大さじ１
リケンのノンオイル青じそ 大さじ２程度
小ねぎ（小口切り） ２０g程度
riken_tensai ーより引用
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作り方
１．ナスのヘタを切り落とし、つまようじやフォークを刺して穴を開ける。
２．底まで切り落とさないように注意しながら、包丁を使って縦方向に切り込みを入れる。入れた切り込みを開き、おろしショウガと豚バラ肉を挟む。
３．２をアルミホイルにのせたら、スプーンを使って皮にオリーブオイルを塗る。
４．３をオーブントースターに入れ、１千Wまたは２２０℃で２０分焼く。火が通ったら小ネギをのせ、『リケンのノンオイル 青じそ』を全体にかけて完成。
ナスが豚バラ肉の旨みをたっぷり吸い込み、トロっとした仕上がりに。好みでチーズや大葉を一緒に挟むのもおすすめだそうです。
もしナスに火が通りにくければ、電子レンジの併用がおすすめ。オーブントースターでの加熱後に６００Wの電子レンジで１〜２分再加熱すると、トロトロに仕上がります。
なお電子レンジを使う際は、アルミホイルを必ず外し、お皿に移してから加熱してください。
絶品レシピにコメント多数
このレシピには１千７００件を超える『いいね』や、以下のようなさまざまなコメントが寄せられました。
・洗い物が出ないのが嬉しいです。
・夕飯のおかずに決まり！
・おいしそう。
ナスの旨みと食感を存分に楽しみたい人、旬のナスをたっぷり食べたい人は、一度作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]
出典 riken_tensai
