【今日の献立】2024年7月25日(木)「甘辛!トロっとナスと大葉の豚肉巻き」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「甘辛!トロっとナスと大葉の豚肉巻き」 「フライドオニオン」 「豆腐のサラダ」 「冷凍スイカ」 の全4品。
メインは豚肉の旨味を吸ったナスがおいしい一品! 野菜をたくさん使った献立です。
【主菜】甘辛!トロっとナスと大葉の豚肉巻き
茄子と大葉を豚肉で巻いて甘辛のタレを絡めたら、ご飯がすすむおかずに!大葉がさわやかなアクセントになっています。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:498Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分) 豚バラ肉 (薄切り)8枚
ナス 2本 大葉 8枚
小麦粉 適量 <調味料>
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 小さじ2
トマト 1/2~1個
ブロッコリー (ゆで)4房
【下準備】 ナスはヘタを切り落とし、1本を4等分になるように縦に切る。
©Eレシピ
大葉は軸を切り落とし、半分に切る。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
【作り方】 1. 豚バラ肉を広げて大葉を1枚分のせ、ナスをおく。ナスを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(8本作る)。小麦粉を全体にまぶす。
©Eレシピ
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
©Eレシピ
3. 全体に焼き色がついてナスに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
©Eレシピ
4. <調味料>の材料を加え、からめながら焼く。器に盛り、トマト、ブロッコリーを添える。
©Eレシピ
【副菜】フライドオニオン
衣に顆粒スープの素を加えてしっかりとした味わいに。ケチャップと粒マスタードをつけて召し上がれ!
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:286Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分) 玉ネギ 1個
<衣>
溶き卵 1個分
顆粒スープの素 小さじ1
小麦粉 大さじ4~5
揚げ油 適量 ケチャップ 適量 粒マスタード 適量
【下準備】 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。
©Eレシピ
揚げ油は170℃に熱し始める。
【作り方】 1. ボウルに玉ネギを入れ、<衣>の溶き卵、顆粒スープの素、小麦粉を順に加え、都度混ぜ合わせる。
©Eレシピ
2. 170℃の揚げ油に食べやすい大きさにまとめて入れ、キツネ色になるまで揚げて油をきる。
©Eレシピ
3. 器に盛り、ケチャップ、粒マスタードを添える。
©Eレシピ
【副菜】豆腐のサラダ
焼きのりと粉チーズは相性抜群!
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:172Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分) おぼろ豆腐 150~180g
レタス 1/4~1/2個
焼きのり 1/2枚
すり白ゴマ 適量 粉チーズ 適量 ゴマドレッシング (市販品)適量
【下準備】 レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってしっかり水気をきる。
©Eレシピ
焼きのりは手で食べやすい大きさにちぎる。
【作り方】 1. 器にレタスを盛り、おぼろ豆腐をすくってのせ、焼きのりを散らしてすり白ゴマ、粉チーズを振る。食べる直前にゴマドレッシングをかける。
©Eレシピ
【デザート】冷凍スイカ
スイカを凍らすだけ! ヘルシーな夏のデザートが完成です!
©Eレシピ
調理時間:5分+冷やす時間
カロリー:74Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分) スイカ 1/16個
ミントの葉 適量
【下準備】 スイカはひとくち大に切り、種を取る。
©Eレシピ
【作り方】 1. スイカを冷凍庫で凍らせ、器に盛ってミントの葉を飾る。
©Eレシピ