【今日の献立】2024年6月25日(火)「鶏肉のハーブバターソース」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のハーブバターソース」 「キノコのバルサミコソテー」 「グリーンアスパラのドライトマト炒め」 「大根と小松菜のスープ」 の全4品。
ハーブやドライトマト、バルサミコを使って、シンプルな料理にいつもと違ったおいしさをプラス!
【主菜】鶏肉のハーブバターソース
カリッと香ばしく焼いた鶏肉に、香りよいソースをかけました。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:403Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分) 鶏もも肉 2枚
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 バター 10g
白ワイン (または酒)大さじ1
パセリ (みじん切り)小さじ4
オリーブ油 適量 レモン 1/2個
【下準備】 鶏もも肉の両面に塩と粗びき黒コショウを振る。レモンをくし切りにする。
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【作り方】 1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、鶏もも肉を焼く。両面にしっかりと焼き色をつけたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。蓋を取って強火にし、香ばしく焼き上げたら皿にのせる。
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2. 鶏もも肉を焼いたフライパンに白ワインとバターを入れて中火にかけ、パセリを加えてソースにする。鶏もも肉にかけ、レモンを添える。
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【副菜】キノコのバルサミコソテー
バルサミコ酢の効いた甘酸っぱいソースでサッパリと。お肉の付け合わせにもおすすめです。
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調理時間:7分
カロリー:79Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分) シメジ 1パック マイタケ 1パック ニンニク 1/2片
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 バルサミコ酢 小さじ2
オリーブ油 適量
【下準備】 シメジとマイタケは石づきを取り、それぞれ食べやすく割いておく。ニンニクはみじん切りにする。
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【作り方】 1. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったらシメジとマイタケを入れて炒める。塩と粗びき黒コショウで味を調える。
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2. 仕上げにバルサミコ酢を加えて軽く煮る。
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【副菜】グリーンアスパラのドライトマト炒め
ドライトマトの風味がアクセントになって、定番の炒め物もまた違ったおいしさに!
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調理時間:10分
カロリー:161Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分) グリーンアスパラ 200g
ドライトマト 1枚
ベーコン (薄切り)2枚
塩 適量 粗びき黒コショウ 適量 オリーブ油 適量
【下準備】 グリーンアスパラは根元を切り落とし、ハカマを取る。太い部分のみ所々皮をむき、斜め薄切りにする。
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ドライトマトは熱湯で戻し粗みじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
【作り方】 1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、アスパラを炒める。軽く焼き色がついたらドライトマトとベーコンを加え、塩と粗びき黒コショウを振る。
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【スープ・汁】大根と小松菜のスープ
食感を少し残した大根をかめばジュワーっとスープが広がる、しみじみおいしいスープです。
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調理時間:12分
カロリー:26Kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田 朋美
材料(2人分) 大根 80g
小松菜 1株 玉ネギ 1/4個
水 500ml
顆粒スープの素 小さじ1強 塩 適量 粗びき黒コショウ 適量
【下準備】 大根は皮をむいて角切りにする。小松菜は長さ3cmに切る。玉ネギは角切りにする。
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【作り方】 1. 鍋に水と大根を入れて中火にかけ、途中で玉ネギも加えて煮、顆粒スープの素を加える。
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2. 大根に火が通ったら小松菜を入れ、塩と粗びき黒コショウで味を調える。
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