ラーメン官僚が太鼓判を押す、大阪の本当に美味しいラーメン【3】
●年間700杯以上を食べ歩く“ラーメン官僚”こと田中一明氏が、日本全国のローカル・ラーメンの最新事情&行く価値のある名店をご紹介します。
今回も大阪のラーメン事情を採り上げたい。なぜ、大阪なのか。大阪は、東京、神奈川に次ぐ約880万の人口を誇る、西日本ナンバーワンの大都市。域外からの旅行者も多く、情報としてのニーズが極めて高いと考えたからだ。
2024年現在における大阪のラーメン事情を概観すると、下記の通り。
1.ラーメンの平均レベルは、東京のそれと肩を並べるほど高い
2.東京と比べ、スープが濁った白湯系ラーメンを出す実力店が目立つ
3.東京の実力店にルーツを有する店も多い
これら3点が、大阪ラーメンシーンの大きな特徴だ。
そして今年(2024年)2月にオープンした注目の新店が『らぁめん涼虎(りょうこ)』だ。場所は大阪メトロ谷町線・千林大宮駅近く。東京の有名店にルーツを持つ店である。
福島県の白河ラーメンをオマージュした至極の一杯
『らぁめん涼虎(りょうこ)』の店主は、東京・秋葉原に店を構える名店『麺処 ほん田』を修業先のひとつとするなど、東京にルーツを有する人物だ。
基本メニューである「涼虎らぁめん」のビジュアルは、マニアがこよなく愛する福島県のご当地麺「白河ラーメン」をオマージュしたもの。
関西の嗜好を反映し、甘みとうま味が長く後を引く味わいへと仕立てられたスープは、ひとすすりで味覚中枢が歓喜に打ち震える垂涎の味わいだ。
この1杯、ラーメンを食べ慣れている方ほど、その奥深さと凄みをより明確に実感できるのではないかと思う。ラーメンという食べ物の勘どころを、正確無比に捉えた逸品。足を運ぶなら、その存在が世間にあまり知られていない今がチャンスだ。
●SHOP INFO
店名:らぁめん涼虎(りょうこ)
住:大阪市旭区大宮1-17-13
アクセス:大阪メトロ谷町線・千林大宮駅そば
●著者プロフィール
田中一明
「フリークを超越した「超・ラーメンフリーク」として、自他ともに認める存在。ラーメンの探求をライフワークとし、新店の開拓、知られざる良店の発掘から、地元に根付いた実力店の紹介に至るまで、ラーメンの魅力を、多面的な角度から紹介。「アウトプットは、着実なインプットの土台があってこそ説得力を持つ」という信条から、年間700杯を超えるラーメンを、エリアを問わず実食。47都道府県のラーメン店を制覇し、現在は各市町村に根付く優良店を精力的に発掘中。
トリトン(♂)
4/20 12:38
自分は中華そば狙うときはうどん屋で頼みますね醤油とカツオと鶏であっさりして麺もわりと細麺歳のせいかこってりしたの嫌なのでうどん屋ナノ秒ラーメン(笑)カレーもわりとうどん屋のほうが当たる時がありますね。脱線するけとどゴーゴーカレーはスパイス聞き過ぎでだめでしたね後なか卯なんの特徴も無い旨いとも不味いとも言えない味でした。
TOMO
4/20 11:51
ラーメンは中華そばにかぎる!最近なくなったけど、あの夜鳴きのラーメンが最高に旨かったなぁ!中華そばの店でたべるラーメンは、やはり夜鳴きのラーメンより劣るなぁ!
☆NoB☆汚い言葉は魂を腐らせる☆
4/20 11:44
高級(?)なラーメン、町中華や一般的なラーメン、両方あってもいいと思うんだけどね。ただ後者の方もコストアップ分は出したいと思う。旅行で食べた中では和歌山ラーメンが好みてした。お店の名前は忘れちゃったけど。