夏の定番野菜の中でも生のまま食べられ、調理も楽なキュウリはおかず作りの強い味方。

水分が多くさっぱりとしているので箸休めにぴったり。キュウリは切り方や味付け次第で和洋中のおかずに大変身します。

今回は大量消費に作り置きに重宝する「キュウリだけのレシピ」を集めました。

◆シンプルなおいしさ！パリパリ塩キュウリ

・割りばしを刺してアウトドアにも◎

まずはこれぞ定番の一品からご紹介。

超シンプル！キュウリと塩だけでできちゃうキュウリを味わうためのレシピです。副菜としてももちろん、割りばしを刺して冷やしてアウトドアに持っていくのも良し！運動後のおやつとして食べれば水分と塩分補給ができるのでおすすめです。

【材料】(4人前）

キュウリ…4本

塩…大さじ3

【作り方】

洗ったキュウリを塩もみし、そのまま密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

キュウリは容器の大きさに合わせて切って下さい。

◆キュウリのゆかり和え

ふりかけのゆかりがキュウリに役立ちます！紫蘇の風味が広がる、箸休めにもってこいの簡単レシピです。

◆キュウリのゴマ酢和え

塩もみした薄切りキュウリをゴマ酢と実山椒の佃煮で和えた、ちょっと大人味の一品。さっぱりピリリとした味は日本酒のおつまみとしても。

◆あともう一品に！キュウリのポン酢漬け

キュウリに塩昆布、ポン酢、ゴマ油で漬けたスピード小鉢です。キュウリの一品料理に欠かせない塩昆布は常備しておくのがオススメです！

◆即席キュウリキムチ

キュウリとキムチの素でできるスピードオイキムチ！白いご飯が進みます。

◆キュウリのマリネ

キュウリだけのレシピは洋風の副菜にも。炒めてからマリネ液に漬けるのがポイントです！

◆キュウリのアンチョビマリネ

マリネのバリエーションをもう一つご紹介！このレシピではアンチョビを使います。縦に薄切りにしたヒラヒラキュウリの食感が新鮮です。アンチョビとスダチのハーモニーはプロが作ったような味わい！

◆キュウリの旨みしょうゆ漬け

味付けは簡単に麺つゆとポン酢で作るおつまみにぴったりの一品。ゴマ油が香りご飯もすすむ万能キュウリおかずです！

◆キュウリのラー油和え

ラー油を和えた中華風のたたきキュウリです。たたいたキュウリはよく味がなじみ小気味よい歯ざわりがやみつきに！

◆やみつき！無限きゅうりの中華風炒め

最後は炒め物！炒めたキュウリの食感が楽しい夏にぴったりの炒め物です。ニンニクをガツンときかせた食欲そそる味でお箸がすすみすぎてしまうかも？！

たくさん採れたキュウリの大量消費に、あともう一品欲しいときなど様々なシーンで役立つキュウリだけのレシピをぜひご活用ください。