プロ直伝！ ダイソーの“メスティン”×セブン食材で手軽なのに旨い「変わり種燻製」を作ってみた
近年、自然とたわむれるアウトドアブームの再来により、キャンプにハマった人、これからキャンパーとしてデビューしたい人はまだまだ増える一方です。もはや、ブームを通り越して一つのカルチャーとして根付いてきた感さえあります。
そんなキャンプの醍醐味の一つが、清々しい空気とともに味わう「キャンプ飯」。どんなものでも格別の味に感じられるものですが、一体何を作ったらいいの？ 調理グッズを揃えるのが面倒……などと思っている人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、ダイソーで揃えた格安グッズとセブンイレブンの食材を使って、人気キャンプ飯の一つ「燻製」を作ってみることにしました。
この燻製レシピを教えてくれるのは、新進気鋭のフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」。“ひとりごはんが楽しくなる料理”を中心に、様々なレシピを考案している彼女たちですが、今回はいきなり番外編として「ソロキャンでも楽しめるキャンプ飯」をご提案いただきました。
訪れたのは都心からも近い自然の宝庫・奥多摩。ちょうど紅葉がはじまり、過ごしやすい陽気で、燻製作りにも精が出ました。お昼ご飯に味わいたいなら、早めの午前中から訪れるのがベストですね。
必要な道具類は折り畳める椅子とテーブル、ダイソーのメスティンや五徳、固形燃料、桜チップ、そして作りたい食材など。これなら、電車でも行ける身軽な荷物でキャンプ気分を味わえます。
では感想を交えながら、「変わり種燻製」レシピをご紹介していきましょう。
調理時間15分！ ダイソーの3合メスティンで「燻製ランチ」
ダイソーで品切れになる程人気を博している1000円の「メスティン」（3合）を使い、「燻製ランチ」を作りました。燻製に合いそうな納豆巻きや冷凍餃子、カリカリ梅は一体、どのような味に変化しているのか？ 乞うご期待あれ！
◎道具
※全てダイソーで購入
・3合メスティン（1000円）
・固形燃料
・五徳
・焼き網
・アルミホイル
・スモークチップ（さくら）……大さじ1
◎材料
※砂糖以外、セブンイレブンで購入
・砂糖……小さじ1
・納豆巻き
・種ぬきカリカリ梅
・冷凍餃子
◎作り方
1．メスティンの内側にアルミホイルを覆う（燻製による汚れを防止）
2．メスティンの蓋に、スモークチップと砂糖を真ん中に固めて乗せる
3．網を乗せて食材を並べ、隙間が開かないように蓋をする
4．五徳と固形燃料をセットし、3を乗せて火を付ける
5．5分燻製したら一度蓋を開け、食材が色づいていたら火から外して10分置く（色付いていなければ追加で5分燻す）
一度、手作りの燻製器をセットしてしまえば、15分ほどで出来上がり。燻製らしく色づいた食材に、テンションも上がります。「3商品の中で1番美味しかったのは断然、納豆巻き！ 酢飯も納豆も燻製によく合い、驚きの美味しさでした。逆に冷凍餃子は皮が固くなりイマイチでしたね」（ウエッティさん）
メスティンで作った燻製は「ほんのりと上品に香る」感じ。そこで、ちょうど用意していた「アルミ皿」でも燻製を作ってみることにしました。
アルミ皿を使った「燻製おつまみ」
こちらでは100円のアルミ皿をもとに、同じように燻製を作ってみました。燻製の材料にほうじ茶を混ぜて、どのような風味になるのか実践！ 果たして結果は……？
◎道具
※全てダイソーで購入
・アルミ皿大
・固形燃料
・五徳
・焼き網
・アルミホイル
・スモークチップ（さくら）……大さじ1
◎材料
※砂糖以外、セブンイレブンで購入
・砂糖……小さじ1
・ほうじ茶ティーパック（茶葉のみ使用）……1袋
・クリームパン（6個入）
・有機むき甘栗
・濃厚ガトーショコラ
・こだわりの柿ピー
・じゃがりこサラダ
◎作り方
1．アルミ皿の内側にアルミホイルを敷き、破け防止をする（基本の手順はメスティン版を参考にしてください）
2．1にスモークチップ、砂糖、ほうじ茶の茶葉を真ん中に固めて乗せる
3．網を乗せて食材を並べ、隙間が開かないように蓋をする
4．五徳と固形燃料をセットし、3を乗せ、同じアルミ皿で蓋をして火を付ける（アルミ皿は軽いので、重石を乗せる）
5．5分燻製して一度蓋を開け、食材が色づいていたら火から外して10分置く（色付いていなければ追加で5分燻す）
蓋を開けた瞬間、歓声が上がるほどきれいに色づいた“おつまみ”。ほうじ茶の茶葉を入れたことで、豊潤な香りも漂ってきました。「特に美味しかったのがガトーショコラ！ ブランデーのような大人の味わいが広がり、ワインによく合います。クリームパンは、燻製されたパン生地のほろ苦さとカスタードクリームがマッチしていました」（はしもっちゃん）
「アルミ皿で作ったおつまみは、さらに短時間に美味しく仕上がりました。メスティンを使うのはハードルが高いと思う人にはおすすめ。水分が少ない食材を燻製にすると失敗しづらいですよ」と話すのはウエッティさん。
ソロキャンでも荷物がかさ張らず、短時間で軽食からおつまみまで作れる「変わり種燻製」。ぜひ、試してみてはいかがでしょうか。
（構成・文◎編集部 写真◎はしもっちゃん）
●プロフィール
東京ソロごはん。
フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/ featured
ウエッティ：https://www.instagram.com/ue_ta_/
はしもっちゃん：https://www.instagram.com/ma_1177_/
