プロ直伝! ダイソーの“メスティン”×セブン食材で手軽なのに旨い「変わり種燻製」を作ってみた

 近年、自然とたわむれるアウトドアブームの再来により、キャンプにハマった人、これからキャンパーとしてデビューしたい人はまだまだ増える一方です。もはや、ブームを通り越して一つのカルチャーとして根付いてきた感さえあります。

 そんなキャンプの醍醐味の一つが、清々しい空気とともに味わう「キャンプ飯」。どんなものでも格別の味に感じられるものですが、一体何を作ったらいいの? 調理グッズを揃えるのが面倒……などと思っている人も多いのではないでしょうか。

 そこで今回は、ダイソーで揃えた格安グッズとセブンイレブンの食材を使って、人気キャンプ飯の一つ「燻製」を作ってみることにしました。

 この燻製レシピを教えてくれるのは、新進気鋭のフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」。“ひとりごはんが楽しくなる料理”を中心に、様々なレシピを考案している彼女たちですが、今回はいきなり番外編として「ソロキャンでも楽しめるキャンプ飯」をご提案いただきました。

 訪れたのは都心からも近い自然の宝庫・奥多摩。ちょうど紅葉がはじまり、過ごしやすい陽気で、燻製作りにも精が出ました。お昼ご飯に味わいたいなら、早めの午前中から訪れるのがベストですね。

 必要な道具類は折り畳める椅子とテーブル、ダイソーのメスティンや五徳、固形燃料、桜チップ、そして作りたい食材など。これなら、電車でも行ける身軽な荷物でキャンプ気分を味わえます。

 では感想を交えながら、「変わり種燻製」レシピをご紹介していきましょう。

調理時間15分! ダイソーの3合メスティンで「燻製ランチ」

 ダイソーで品切れになる程人気を博している1000円の「メスティン」(3合)を使い、「燻製ランチ」を作りました。燻製に合いそうな納豆巻きや冷凍餃子、カリカリ梅は一体、どのような味に変化しているのか? 乞うご期待あれ!

◎道具

※全てダイソーで購入
・3合メスティン(1000円)
・固形燃料
・五徳
・焼き網
・アルミホイル
・スモークチップ(さくら)……大さじ1

◎材料

※砂糖以外、セブンイレブンで購入
・砂糖……小さじ1
・納豆巻き
・種ぬきカリカリ梅
・冷凍餃子

◎作り方

1.メスティンの内側にアルミホイルを覆う(燻製による汚れを防止)

2.メスティンの蓋に、スモークチップと砂糖を真ん中に固めて乗せる

3.網を乗せて食材を並べ、隙間が開かないように蓋をする

4.五徳と固形燃料をセットし、3を乗せて火を付ける

5.5分燻製したら一度蓋を開け、食材が色づいていたら火から外して10分置く(色付いていなければ追加で5分燻す)

 一度、手作りの燻製器をセットしてしまえば、15分ほどで出来上がり。燻製らしく色づいた食材に、テンションも上がります。「3商品の中で1番美味しかったのは断然、納豆巻き! 酢飯も納豆も燻製によく合い、驚きの美味しさでした。逆に冷凍餃子は皮が固くなりイマイチでしたね」(ウエッティさん)

 メスティンで作った燻製は「ほんのりと上品に香る」感じ。そこで、ちょうど用意していた「アルミ皿」でも燻製を作ってみることにしました。

アルミ皿を使った「燻製おつまみ」

 こちらでは100円のアルミ皿をもとに、同じように燻製を作ってみました。燻製の材料にほうじ茶を混ぜて、どのような風味になるのか実践! 果たして結果は……?

◎道具

※全てダイソーで購入
・アルミ皿大
・固形燃料
・五徳
・焼き網
・アルミホイル
・スモークチップ(さくら)……大さじ1

◎材料

※砂糖以外、セブンイレブンで購入

・砂糖……小さじ1
・ほうじ茶ティーパック(茶葉のみ使用)……1袋
・クリームパン(6個入)
・有機むき甘栗
・濃厚ガトーショコラ
・こだわりの柿ピー
・じゃがりこサラダ

◎作り方

1.アルミ皿の内側にアルミホイルを敷き、破け防止をする(基本の手順はメスティン版を参考にしてください)

21にスモークチップ、砂糖、ほうじ茶の茶葉を真ん中に固めて乗せる

3.網を乗せて食材を並べ、隙間が開かないように蓋をする

4.五徳と固形燃料をセットし、3を乗せ、同じアルミ皿で蓋をして火を付ける(アルミ皿は軽いので、重石を乗せる)

5.5分燻製して一度蓋を開け、食材が色づいていたら火から外して10分置く(色付いていなければ追加で5分燻す)

 蓋を開けた瞬間、歓声が上がるほどきれいに色づいた“おつまみ”。ほうじ茶の茶葉を入れたことで、豊潤な香りも漂ってきました。「特に美味しかったのがガトーショコラ! ブランデーのような大人の味わいが広がり、ワインによく合います。クリームパンは、燻製されたパン生地のほろ苦さとカスタードクリームがマッチしていました」(はしもっちゃん)

「アルミ皿で作ったおつまみは、さらに短時間に美味しく仕上がりました。メスティンを使うのはハードルが高いと思う人にはおすすめ。水分が少ない食材を燻製にすると失敗しづらいですよ」と話すのはウエッティさん。

 ソロキャンでも荷物がかさ張らず、短時間で軽食からおつまみまで作れる「変わり種燻製」。ぜひ、試してみてはいかがでしょうか。

(構成・文◎編集部 写真◎はしもっちゃん)

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中!

YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/ featured
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ウエッティ:https://www.instagram.com/ue_ta_/
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