鶏の旨みたっぷり!手羽先と大根のホロホロ参鶏湯

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今回は「手羽先と大根のホロホロ参鶏湯」をご紹介します。

手羽先と大根のホロホロ参鶏湯

鶏の旨みたっぷり!

手羽先と大根のホロホロ参鶏湯

出典:instagram(@ct__cook)

今回は手羽先と大根のホロホロ参鶏湯のレシピをご紹介します。

骨付きのお肉はコトコト煮ると鶏の旨みがたっぷり染み出てとっても美味しいスープができます。

材料

手羽先と大根のホロホロ参鶏湯2

出典:instagram(@ct__cook)

・手羽元…6~8本(400g)

・長ねぎ…1/2本

・大根…7~8cm(150g)

・生姜…1片(15g)

[A]

・もち麦(又は生米)…大さじ3

・水…600ml

・酒…大さじ1

[B]

・鶏ガラ顆粒、白だし、みりん…各大さじ1

作り方

手羽先と大根のホロホロ参鶏湯3

出典:instagram(@ct__cook)

1、大根はいちょう切り、長ねぎは斜め切り、生姜は千切りにする。

2、鍋に①と手羽元、[A]を加えて火にかけ沸騰したらアクを取り弱火にする。

3、[B]を入れて蓋をし、時々混ぜながら30分煮込んだら塩(分量外)で味を整える

ポイント

手羽先と大根のホロホロ参鶏湯4

出典:instagram(@ct__cook)

手羽元は骨に沿って切込みを入れて調理するとより食べやすくなりますよ。

完成!

手羽先と大根のホロホロ参鶏湯5

出典:instagram(@ct__cook)

手羽元は柔らかさを重視して焼き色は付けずに煮ました。

生姜も効いていてぽかぽか暖まりスープは疲れた体にも染み渡りますよ。

いかがでしたか?ぜひ参考にしてみてください♪

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