秋の夜長は、しっぽりと晩酌を楽しみたいもの。そんなときにお勧めしたいのが、糖質ゼロでプリン体が僅少なウイスキーだ。

「アメリカ北部や、日本の小樽など、寒冷地で作られるウイスキーは、気温が下がる、これからの季節にピッタリのお酒です。多様な飲み方ができるのが特徴で、コンビニなどで販売している安いウイスキーも、ひと手間で極上の一杯にすることができます」

　こう語るのは、年間２０００軒の酒場へ通い、酒造メーカーのコンサルティングも手がける、酒場案内人の塩見なゆ氏だ。今回、塩見氏にウイスキーが１０倍うまくなる裏技を聞いた。

　まず、ウイスキーの飲み方の王道、ハイボールから。

「ウイスキーはアルコール分が多いため、凍りません。その特性を利用し、冷凍庫でキンキンに冷やして、トロトロの半液体状になったウイスキーと、強炭酸水を合わせましょう。氷を使わないので、炭酸が抜けにくく、ガツンと爽快感のあるハイボールが作れます」（塩見氏＝以下同）

　さらにひと手間を加えれば、よりおいしくなる。

「冷凍庫で冷やすと、お酒の香りが若干弱まるので、仕上げにレモンを添えましょう。市販のレモン果汁を垂らしてもＯＫです」

　寒い日に体を温めたいなら、お湯割りがオススメ。ウイスキー１に対し、お湯３が黄金比だというが、お湯の温度には注意だ。

「アルコールは７８度前後で蒸発します。沸騰したお湯を注ぐと、ウイスキーのアルコールが飛んで味わいが崩れますので、少し冷ましてから注ぎましょう」

　続いては、水割り。塩見氏は、数日かけて酒と水をなじませる“前割り”という方法を教えてくれた。

「ウイスキーと水を１対２の割合で合わせてから容器に入れ、陽の当らない場所で１〜３日間ほど寝かせます。味わいがとてもマイルドになり、通常の水割りよりもおいしくなります」

　現在発売中の『週刊大衆』１０月２５日号では、このほかにもウイスキーのおすすめの飲み方を多数紹介している。