キウイって冷蔵庫に?甘~い食べごろはどんな状態?ゼスプリに聞いた

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 健康に良い食べ物は巷に溢れていますが、高価だったり味が独特だったりなど、なかなか毎日食べ続けることが難しいものも少なくありません。しかし、「キウイフルーツ」は甘酸っぱい味が好みでさえあれば、1個100円ほどで購入でき、健康を意識した食生活を送りたい人の強い味方です。

 ただ、キウイって「食べごろ」がわかりにくいと思いませんか? 保存方法も、冷蔵が良いのか常温が良いのかよくわかりません。ポテンシャルは高いものの、何かと細かな不明点が多いキウイ。

 そこで今回は「キウイ食ってアゲリシャス♪」のCMでもおなじみ、キウイフルーツの輸入・製品管理・マーケティング活動を行っているゼスプリ インターナショナル ジャパン株式会社のPRマネージャー 栗田麻衣子さんに、キウイに関する様々な疑問をぶつけてみました。

◆キウイを“優しく包み込むように”持ってみて

――キウイが完熟なのかどうかを見分けるポイントはありますか?

ゼスプリ 栗田さん(以下、ゼスプリ)「ゴールドキウイもグリーンキウイも皮の色では熟度はわかりません。キウイを優しく包み込むように持って、弾力を感じるくらいが食べごろ(完熟)です」

――パックで売られていると、直接に手に触れられないため弾力がわかりません。パックのキウイが熟しているかどうか見分けるポイントはありますか?

ゼスプリ「残念ながら見た目で熟しているかを見分けることが難しいです。ご購入後に触ってみてまだ硬く熟していなかった場合は、ご自宅で『追熟(ついじゅく)』いただく形がよろしいかと思います」

◆硬いキウイは「バナナやリンゴと一緒にビニール袋へ」!

――熟すまで追加で時間を置くのですね。追熟はどのようにすれば良いのでしょうか? またキウイの適切な保存方法を、熟している状態ごとに教えてください。

ゼスプリ「ご購入後は、食べごろの状態でしたらご家庭の冷蔵庫で保存ください。冷蔵庫でも追熟は進みますのでご注意ください。完熟している場合は、お早目にお召し上がりください。
 もし硬い、熟してないなと感じる際は、室温で数日間保管していただくか、バナナやリンゴと一緒にビニール袋に入れて密閉し、室温にて数日間保管すると追熟が進みます

――冷蔵庫に野菜室がない家庭の場合、普通に冷蔵庫に入れても大丈夫ですか?

ゼスプリ「野菜室がなくても問題ありません。食べごろの状態でしたら、通常の冷蔵室に入れて保存ください

◆キウイって“皮ごと”食べても問題ないの?

――“キウイは皮ごと食べられる”らしいですが、安全上の問題はないのでしょうか? また、皮ごと食べるオススメのレシピはありますか?

ゼスプリ「ゼスプリキウイに限定した回答にはなってしまいますが、ゼスプリキウイに関しては軽く表面を水で洗っていただければ、安全面では皮ごと召し上がっていただいて問題ありません。ゼスプリでは、農薬は必要最低限の使用にとどめており、ニュージーランド農業省監督のもと、公的な試験機関による残留農薬の抜き打ち検査も実施されています。また栽培や貯蔵時にはカビが発生しづらいしくみを採用し、厳重な安全管理を行っています。

 皮ごとで推奨しているレシピは特に持ち合わせがないのですが、皮ごとミキサーにかけて、スムージーや凍らせてシャーベットなどにしていただくと召し上がりやすいかと思います

◆黄色のサンゴールドキウイは皮ごと食べるのがオススメ

――皮ごと食べる際の注意点もお聞かせください。

ゼスプリ消化器官が未発達なお子さまや消化器官の弱い方は、皮ごと食べるのはお控えいただいた方が望ましいと思われますので、お召し上がりになる場合は保護者の方やご自身でのご判断をお願いいたします。また、キウイには『宿存(しゅくそん)がく』というヘタがある場合がございますので、皮ごと召し上がる際にはお気を付けください。

 黄色のサンゴールドキウイは皮ごと食べていただくと、果肉だけを食べた場合と比較して、食物繊維をはじめ、ビタミンEや葉酸などが多く摂取できます。グリーンキウイは表面に柔毛がありますので、気になる方は表面を軽くこするなどして柔毛を落としてください」

【ゼスプリ インターナショナル ジャパン株式会社】
ニュージーランドに本部をもつ、キウイフルーツの販売会社の日本窓口として、ニュージーランド産を中心とするキウイフルーツの輸入、製品管理、マーケティング活動を行う。1994年3月より株式会社ドールを国内販売代理店としてキウイフルーツを日本国内で販売しており、2020年の販売実績は約10.4万トン。現在は北半球でのゼスプリブランドキウイの生産、販売も。

<取材・文/網島レイビン>

【網島レイビン】
ライター兼動画編集者。グルメ系やテック系などの記事を執筆する傍ら、シナリオライティングや動画編集もちょくちょくやっています。

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