もやしたっぷりでG系っぽいけれどインスパイアじゃない。そしてお腹いっぱい食べても胃がもたれない美味しいラーメン屋がある、という情報を聞き、向かったのは渋谷区代々木、と言っても新宿駅の南エリアにある『らーめん荒海』。ボリュームがあるのにドスッと来ないってこと？　あっさりめのG系？　果たしてどんなラーメンなのか……。ワクワクしながら店に向かいます。

　店内に入り、胃もたれしない（しにくい？）理由を早速発見。壁に大きく「化学調味料一切使用していないスープ」「国産野菜をこだわりとしています」といった文字が。おそらく素材にとことんこだわりのあるラーメン店のようです。

　席に着く前にまずは券売機でラーメンを選択。お店の人に聞くと、ボリュームがあるのはラーメンよりもつけ麺とのことなので、まずは「特製つけ麺」（1100円）を選択。さらに麺特盛100円でボリュームアップを図ります。

　そして席につき、目の前に書かれていた注意書きには「お客様へ。食券を渡す際にスタッフへお申し付けください」と書かれたその下に「野菜増し（大盛り600g～／中盛り400g／小盛り200g～）」を始め、ニンニク増し、油増し、辛味増し、麺の硬さ、味の濃さの6項目が。

　初めてきたから、味のバランスはお任せにして、野菜増しは大盛り、ニンニクは抜き、油や辛味、麺の硬さと味の濃さはお任せにして注文です。

もやしの白い山にテンションアップ！　濃厚なつけ汁で食欲が進む！

　待つこと数分、出てきたのは、真っ白なもやしの山がインパクトのある皿盛りと、対照的に濃厚な色合いのつけ汁。つけ汁の中央に浮かぶ味玉が印象的です。

　早速計測。麺、というかもやしの山の方は、直径24cmの皿に高さ17cm、重さは1293g。つけ汁の方は直径14cmの器に329g（ともに器の重さを除く）。トータル1622g。もやしが600g前後として、麺とチャーシュー、海苔で700g弱？　つけ汁、足りるのか？　おそらく最後まで食べきったらつけ汁も完食になりそうです。

「麺は国産小麦で作る太縮れ麺、大盛りの場合茹で前で360gですね。つけ汁の元となるスープは、国産豚、地鶏、国産野菜などに魚のアラ、カツオ節、鯖節、干しエビなど様々な材料を12時間以上炊いた、クリーミーかつ濃厚なつけ汁なですよ」と話すのは店長さん。

　つけ麺の場合、普通盛りは180g、中盛り270g、そして大盛りが360g。全て同じ料金です。そして特製つけ麺の具はチャーシュー2枚、味玉、海苔、メンマ。今回は太麺にしましたが、細ストレート麺での注文も可能です。

　さぁ味わうぞ～、と思ったところで店長さんが「最初は麺の美味しさを味わって欲しいので、そのままか、ちょっとだけつけて味わってくれると嬉しいですね」とのことなので、最初の一口は麺のみで。ほんのり塩気を感じさせる、プリップリモチモチの麺、コシがあり、小麦をしっかり感じられます。

　二口目はしっかりつけ汁につけて。つけ汁が結構濃厚なので太麺との相性良好。とろみもあるので吸い上げもいい感じです。最初に旨みが、後から優しい甘みがやってきます。この甘みはおそらく野菜由来のものだと思われます。

「昔は1kgあったんだけれどね、お客さんが食べきれないんで、最近は600gになったんだよ」と話す店長。ええ～！　減ってこの量？　それでも1日2～3人は野菜大盛りで注文して完食していくとのこと。そして、麺特盛をプラスした場合、つけ汁がお代わりできるので、安心して好きなバランスで食べてOK。サッとつけるのがオススメではあるけれど、思いっきり浸して味わうのもアリってことですね。

　そして、締めの割りスープはカツオだし。濃厚だったつけ汁がサラサラに、そして魚介の香りと旨みが一段と際立ちます。「これも入れるといいですよ」と出されたのは刻み玉ねぎ。シャキシャキとほんのり辛味も加わって、お腹いっぱいだけれど、ゴハンを入れて食べたい～！　胃袋の限界まで膨らんだけれど、なんとか完食です。

　実はこの店、「塩らーめん」（800円）も人気メニュー。「昭和の塩ラーメンですね。特に女性客に人気なんですよ」とのこと。店頭に貼られていた写真でインパクト大だった「辛辛濃厚麺」（900円）もかなり気になります。

　そして、あんなにお腹いっぱいになったのに、確かに胃もたれしなかった。やはり、素材厳選＆無化調の素晴らしさ？　あくまでも自分調べ、ですが。暑い日でも、湿気でぐったりの日でも、もやしのさっぱり感でスルスル食べられそうな『荒海』のつけ麺。夏バテ対策に、また近いうちに食べにきます！

（取材・文◎いしざわりかこ）

●SHOP INFO

店名：らーめん荒海（あらうみ）

住：東京都渋谷区代々木2-16-9

TEL：03-5351-0346

営：11:00～翌5:00 ※緊急事態宣言、まん防期間中は～20:00（L.O.同じ）

休：なし