日本人にとって『米』は、やっぱり特別なもの。

特に、ジャポニカ米は独特の粘りとツヤがあって、おいしいといわれていますよね。

昨今では、パン食を好む人も多いようですが、夕飯に米を食べると「しっかり食べた」という満足感があるような…。

今回は、そんな米を使った、少しボリュームがあって簡単に作れるメニューをご提案。なんと、火もガスも、もち米も使わない『なんちゃっておこわ』のレシピを紹介します。

子供も食べやすい少し甘めの味つけで、腹持ちもいいですよ。

材料は、２～３人前ですので、人数によって量を調節してください。

材料：

・米　２合

・豚挽き肉　２００g

・ニラ　４本

・長ネギ　１／２本

・ショウガ（チューブ）　５cm

・ニンニク（チューブ）　５cm

・餅　１個

・酒　大さじ１

・みりん　大さじ２

・さとう　小さじ１

・めんつゆ　大さじ２

・しょうゆ　大さじ２

・塩　小さじ１／２

・ごま油　小さじ１

作り方：

１．耐熱用容器に、豚挽き肉、酒、みりん、さとう、めんつゆ、しょうゆ、ごま油、ショウガ、ニンニクを入れ、６００wの電子レンジで３分半加熱する。

２．１をレンジから取り出し、挽き肉をほぐしながら、よく混ぜる。

３．餅を１cm角に切る。

４．米をザルで研ぐ。

５．長ネギは斜め薄切りにし、ニラは２～３cm幅に切る。

６．内釜に米と豚挽き肉を入れ、水を２合の目盛りになるまで注ぎ、餅と長ネギを均等に散らし、通常の炊き方で炊飯する。

７．炊きあがったら、ニラを散らして１０分蒸らす。

８．餅が全体になじむよう、全体を切るように混ぜ合わる。

９．器に盛って完成。

余ったら、翌日のランチ用に『おにぎり』にするのもオススメ。

餅を、全体になじむように混ぜ合わせるのがポイントです。

甘めの豚挽き肉と餅のもっちり感に、きっと、お子さんも喜んで食べてくれますよ。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]