昔から、鶏モモ肉が大好き！

母からも「そういえば、あなたがお腹にいた時は、むしょうに鶏肉が食べたくなったものだわ」とよくいわれたので、きっと生まれる前から好きだったに違いありません。

だから、運動会や遠足などのお弁当には、必ず鶏モモ肉のソテーや唐揚げを作ってもらっていました。

淡泊であっさりしていながら旨みもしっかりあり、ソースによってコッテリ濃厚にもなって、まるで『いろいろな顔』を持っている謎めいた女性のよう。

今回は、そんな鶏モモ肉を鍋に放り込んでしまえば『アク取り』も『味見』もいらない、超簡単『鶏肉とろとろスープ』をご紹介！

材料は、２～３人前ですので、人数によって調整してください。

材料：

・鶏モモ肉　２枚

・タマネギ　２～３個

・ニンジン　１本

・キャベツ　１／６個

・しょうが（チューブ）　小さじ１と１／２

・にんにく（チューブ）　小さじ１と１／２

・鶏ガラスープのもと　大さじ１

・顆粒コンソメ　大さじ１

・水　５００cc

・ブラックペッパー　適量

・シュレッドチーズ　適量

作り方：

１．タマネギは、皮をむいて両端を切る。

２．ニンジンは、よく洗って乱切りにする。

３．キャベツは、さらに３等分に切る。

４．しょうが、にんにく、鶏ガラスープのもと、顆粒コンソメ、水を混ぜ合わせておく。

５．タマネギ、ニンジン、キャベツ、鶏モモ肉を鍋に入れ、４を注ぎ入れる。

６．やや弱めの中火で１時間半～２時間煮込む。

７．器に盛り、お好みでシュレッドチーズ、ブラックペッパーをかければ完成。

今回は、汁気が少なくなるまでさらに煮込んで、チーズとブラックペッパーをたっぷりかけてみました。

ほかのことをしながら放置しておくだけで、鶏モモ肉もタマネギも『トロットロ』になりますよ。

もし、手に入るようなら、新タマネギが甘くてオススメ。ボリュームのある白ワインにも、果実味の豊かな赤ワインにもよく合います。

初夏から夏にかけては、車内の冷房で身体が冷え切ってしまうことも…そんな時は、ぜひ、このスープで温まってくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]