アサリのうまみがぎゅっと凝縮されたスープの「アサリのキムチチゲ」。

アサリは通年流通していますが、3月～6月と9月～10月の2回旬の時期が2回あります。

身がぷっくりしていて美味しいアサリはミネラル成分の「亜鉛」が豊富。

免疫力をアップさせる「亜鉛」は、ぜひ取り入れたいですね。

その他にもタウリン、鉄分、ビタミン12など、小さな貝に栄養がたくさん含まれているので、身だけでなく、出汁と栄養が染み出た汁もまるごと食べたいですね。

■アサリのキムチチゲ

調理時間　15分　1人分　186Kcal

レシピ制作：山下 和美

＜材料　2人分＞

アサリ(砂出し)　1パック(200～250g)

白菜キムチ　100g

絹ごし豆腐　1/2丁

卵　2個

青ネギ　4～5本

ニンニク(すりおろし)　1片分

みそ　大さじ1

だし汁　400ml

（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。

https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.

html（https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html）

＜下準備＞

・アサリは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。青ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

＜作り方＞

1、鍋にだし汁、アサリ、ニンニクを入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取り、白菜キムチと絹ごし豆腐を加えて5分程煮る。

2、青ネギを加え、みそを溶き入れる。小さいボウルに卵を割り、鍋の中にそっと落とし入れる。蓋をして、卵白がかたまってきたら火を止めて器によそう。

うどんやごはんを入れても良いですね。