「熟成鮨」の奥深き旨味がたまらない！目を閉じて味わいをかみしめたい握り

保存食としての鮨の歴史を重んじる銀座の名店『銀座 鮨 學』。 魚はしっかり寝かせて旨味を引き出し、燻製や昆布〆...