いよいよ夏本番。暑くなってくるとだんだんと食欲が減ってきます。

かき氷、冷やし中華、冷やしそうめん…。夏の食べ物に飽き、食欲も出ないなと思った時、『酢』を使った料理がおすすめです。

さっぱりとした酢料理が１品あると、食欲がわいてくることも。酢に含まれるクエン酸には、疲労の原因となる乳酸菌を分解して、回復力を上げたり、炭水化物からエネルギーを作る効果があるとされています。

そこで今回は、酢を使った４つの『だけ』料理を紹介します。

超簡単ピクルス

材料：

酢　２００ml

砂糖　大さじ２杯

ミニトマト　８個

パプリカ　１／２個

作り方：

１．ミニトマトは洗い、水気をよく拭き、パプリカは好みの大きさに切る。

２．酢を容器に入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。

３．１を２に入れる。

すぐに食べることもできますが、ひと晩漬けておくとしっかり味がつきます。

防腐効果もあるので、野菜を大量消費したい時にも最適です。

カルパッチョ風ドレッシング

材料：

酢　１５０ml

玉ねぎ　１／８個

オリーブオイル　大さじ１杯

塩コショウ　少々

作り方：

１．玉ねぎはみじん切りをしておく。

２．材料をすべて混ぜる。

３．好きなサラダにかける。刺身などを使えば、カルパッチョ風に仕上がる。

玉ねぎが多少大きくても、生野菜と一緒に食べるとその食感も楽しめます。

手羽のさっぱり煮

材料：

酢　大さじ２杯

醤油　大さじ２杯

砂糖　大さじ２杯

しょうがチューブ　２cm

手羽先　お好みで

作り方：

１．手羽先は味が染みやすい様、切れ目を入れておく。

２．沸騰した水に調味料を全て加え、１を入れる。

３．弱火で１５分～２０分煮込む。

料理の工数が少なく、放置できるので忙しい時にピッタリの料理です。

豚バラ酢豚

材料：

酢　大さじ２

醤油　大さじ３

砂糖　大さじ２

鶏ガラスープの素　大さじ１

ケチャップ　大さじ２

豚バラ　２００g

なす　１本

パプリカ　１／２本

玉ねぎ　１／２個

作り方：

１．豚バラを一口大に切る。

２．なすとパプリカは乱切りに、玉ねぎはくし切りにして半分にしておく。

３．酢以外の調味料を全て混ぜ合わせる。

４．フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める。

５．そのほかの材料を、玉ねぎ⇒なす⇒パプリカの順で加えて炒める。

６．３を加えて軽く炒め、仕上げに酢を入れて混ぜ合わせる。

小さな子供は酢豚の分厚い肉が苦手だったりします。

豚バラ肉でも十分おいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]