超便利! 調味料マニアのライターがイチオシする「ヒット調味料」4選

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 ステイホームが続く中、みなさま、いかがお過ごしでしょうか? こんな時こそしっかり自炊しようと思うのですが、やっぱりご飯の準備は楽しく、ラクに済ませたいもの! そんな時に、役立つのが調味料の数々。これまで数多の調味料を試してきた実績? のある調味料マニアの著者が、何度もリピートしている「調味料4品」をご紹介したいと思います。

『ケンコーマヨネーズ』の「ガーリックバターソース」

 ステイホーム中のいいところは、平日でもニンニク入りの料理を気にせず食べられること! そこでご紹介したいのがこちら。1度使ってからというもの手放せなくなった『ケンコーマヨネーズ』の「ガーリックバターソース」です。

 テレビに取り上げられたことで非常に話題になりましたが、なんといっても使いやすいのがリピーター続出の所以でしょう。本来、バターは固まりやすく、ニンニクは焦げやすい性質をもっていますが、この「ガーリックバターソース」は不利な点をすべて解決済み。冷蔵庫に入れても固まらず、液状なので料理の上からでもかけやすい。さらに調理中に使っても焦げにくいので、ガーリックライスやステーキの味付けにも重宝しますよ。

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「成城石井自家製 ソイソースチキンたれ」

『南町田グランベリーパーク』内にある『成城石井』はセントラルキッチンが近くにある立地を生かした限定商品も販売しています。そこで見つけたのが、1本162円の「成城石井自家製 ソイソースチキンたれ」。日本の醤油と砂糖をベースに、中国醤油や五香粉、鶏油などを使った甘辛系のたれで、『成城石井』の人気商品「シンガポール風ソイソースチキンヌードル」にも使われています。

 鶏肉はもちろん、豚バラ肉で角煮を作るのもおすすめ。1点、惜しいポイントをあげると、大容量の割に消費期限が短いこと。しかし、保存袋に肉と一緒に漬けこんで冷凍保存しておけば無駄なく使いきれますので、アジア料理が好きな人はぜひ、お試しあれ!

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『好的酒飯 好』の「是好醤」

 茨城県にある本格中華ダイニング『好的酒飯 好(ハオテキシュハン ハオ)』が家庭用に作った万能中華調味料「是好醤(コレイージャン)」。ネーミングのおもしろさとは裏腹に、かなり使いやすいのです! 

 原材料は食用大豆油、フライドエシャレット、フライドガーリック、炒りゴマ、豆板醤、豆チ醤(トウチジャン/チはまめへんに支)、ニンニク、生姜、食塩などシンプルな構成。“食べる香味油”のように料理にちょい足しすることで、簡単に中華味にアレンジできます。冷ややっこや卵かけご飯、インスタントラーメン、そばのつけ汁に1匙加えれば、簡単にパンチのきいたテイストを楽しめます。

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『フンドーキン醤油』の「からあげの素」

 もうこれ以外の“からあげの素”では満足できない! それくらい愛用しているのが、『フンドーキン醤油』の「からあげの素」です。大分名物の「からあげ」を再現できる一品で、薄口醤油ベースの甘めなタレに、生姜やニンニクの香味野菜がソフトに香ります。

 衣に片栗粉をまぶすのもポイントで、高温でしっかり揚げれば、誰でも簡単にカリッカリに仕上がります。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリ。我が家では争奪戦が起こるほど、家族全員が大好きな味です。

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 どの調味料も普段使いしやすく、簡単に味が決まるので使い勝手も良いものばかりです。ぜひ参考にしてみてください。

(撮影・文◎亀井亜衣子)

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  • 5/9 10:48
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